今天是夏至，每年的農曆五月間的夏至，是全年白晝最長的一天。周代已有祭神儀式，認為可以消除國中的疫癘、荒年與人民的飢餓。
夏至節吃涼麵的習俗，是漢族的風俗。清·潘榮陛《帝京歲時紀勝》：“是日，家傢俱食冷淘面，即俗說過水麵是也……
諺雲：‘冬至餛飩夏至面’。”
史料記載，我國從漢代就有過夏至節的習俗。各地夏至食俗雖有差異，但“吃麵”卻是共同的。例如北京“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”、山東的“過水麵”、廣東 “冬至餛飩夏至面”、湖北的“包面”等等，各有特色。
食材
茄子
黃瓜
西紅柿
芝麻 醬
蒜
醋
香椿
胡 蘿蔔 鹹菜
糖蒜
方法/步驟
茄子、黃瓜、西紅柿。
芝麻醬、蒜。
鍋中放油，炒雞蛋。
放入西紅柿，炒成西紅柿滷備用。
另起鍋，放油，炒肉末。
放入茄子，炒成茄子滷備用。
黃瓜切絲，香椿、胡蘿蔔鹹菜、糖蒜切末。
麻醬加入少許鹽涼水，用筷子輕輕順時針攪拌，待水分漬入醬裡，再放少許鹽涼水，攪至稀泥狀時即可；蒜瓣剁成泥，加醋調勻。
麵條用水煮熟後過涼開水，放在碗裡。
碗裝涼麵端至餐桌上，撒上黃瓜絲等；澆上醋、蒜，再以勺澆上調好的芝麻醬，用筷子均勻攪拌。
