說起桑葉，大腦裡跳出的第一個字符就是蠶，似乎桑葉專為蠶而生。拋開養蠶不說，桑葉還能做什麼？桑葉含有豐富的氨基酸、纖維素、維生素、礦物質及黃銅等多種生理活性物質，是一種很好的中藥材和保健食品。據《本草綱目》明確記載：“煎汁代茗，能止消渴”，即現代糖尿病。凍幹桑葉是提取桑葉中的多糖、黃酮和生物鹼類DNJ成分，抑制糖原磷酸化酶的活性，防止過多的糖原分解成葡萄糖所引起的血糖值升高，從而達到平穩空腹血糖的作用。不僅可以平穩空腹血糖，還可以減低餐後血糖，並能保護胰腺功能。
凍幹桑葉降糖機理
降低餐後血糖。凍幹桑葉中的DNJ是天然強效的α-葡萄糖苷酶抑制劑，能夠在小腸內競爭性結合α-葡萄糖苷酶，且親和力比蔗糖、麥芽糖等寡糖與α-葡萄糖苷酶的親和力強，減少寡糖與α-葡萄糖苷酶結合的機率，從而抑制骨湯分解為葡萄糖，大量糖分不會被吸收而被送入大腸。由於DNJ的作用，進入血液的葡萄糖少了，因而血糖值得以維持在健康水平。
平穩空腹血糖。凍幹桑葉中的DNJ具有糖原磷酸化酶的抑制活性，能夠減緩肝糖原降解成葡萄糖的過程，從而平穩空腹血糖。在糖尿病病人體內，由於糖代謝功能紊亂，過多的糖原將會分解成葡萄糖，導致了空腹血糖值的異常升高。凍幹桑葉中的DNJ可以通過抑制糖原磷酸化酶的活性，防止過多的糖原分解成葡萄糖所引起的血糖值升高，從而達到平穩空腹血糖的作用。
改善胰島素抵抗。凍幹桑葉中的DNJ可以通過糾正脂類代謝、減緩葡萄糖生成以及胰島素增敏等作用，來改善胰島素抵抗的症狀。胰島素抵抗會產生高胰島素血癥，以維持體內血糖的穩定。如人體長期處於胰島素抵抗的狀態，會大大加重胰腺負擔，可能致使胰腺分泌胰島素功能的衰竭，進而可能發展成糖尿病。凍幹桑葉中的DNJ能夠通過維持健康血糖、糾正脂類代謝，以及增加胰島素敏感性等方面的作用，改善胰島素抵抗的症狀。