兒子愛吃辣鴨脖子了，外面賣的不便宜不說，最讓人擔心的是食品的安全與衛生情況，所以想吃又不敢多吃，讓人吃的一點都不過隱，無意間看到一期電視美食節目，學習了正宗武漢鴨脖子的做法，按照電視上的方法做出來的鴨脖子真的是很地道，很香。品嚐著美食的同時讓人又是那麼的放心、開心！
方法/步驟
鴨脖子筋膜去掉，清洗乾淨。
花椒、八角、草果、白蔻、白芷、山奈、桂皮、香葉、良姜、小茴香按需量稱好。
鍋中放入適量涼水。
倒入幹辣椒。
再煮幾分鐘，關火。
用漏勺控出辣椒。
留下的辣椒油備用。
水溫燒到35至40度時放入鴨脖。
加入鹽、糖、老抽大火煮開轉中火煮35分鐘。
在煮的過程中根據個人口味適量加入辣椒油，微火再煮25分鐘，最後放入味精，關火。
撈出晾涼。
食用時用刀剁成小節，裝盤。
