雪蛤燉木瓜，這個應該比較經常吃的吧，你們有木有吃過 雪蛤燉雞呢？比較少吧，雪蛤油，又稱雪蛤膏,蛤什蟆油,林蛙油。經現代科學分析測定，滋補藥材需要的是動物性種類，才能有效的轉化為人體的一部分，雪蛤油最主要成分為胺基酸，另含有19種微量元素，胡蘿蔔素，核糖核酸，維生素A、B、C、D、膠原蛋白；含有豐富的蛋白質，只有4%的脂肪，而且還是不含膽固醇的優質的不飽和脂肪酸。磷脂化合物、多種維生素、核酸、激素及人體必需及多種氨基酸和鉀、鈉、鐵、錳、硒等微量元素。此藥材特殊之處在於含有大量的荷爾蒙。這也是雪蛤名貴滋補，被稱作為“動物人蔘”。廢話不多說，做法很簡單。
食材
主料 雪蛤膏50g雞400g清雞湯2杯
輔料 薑汁2湯匙蔥一根
方法/步驟
第一步，將雪蛤霄放在盆中用清水浸透(約2~3小時），去除薄膜；然後把雞洗乾淨。待用
將洗乾淨的雪蛤膏、以及雞子同放入熱水中煮3分鐘，然後撈出，與薑汁、蔥段、酒1湯匙同放入煙盅內。
將清雞湯及清水2杯同煮開，例人煙盅內，加蓋，隔水燉1小時30分鐘，放入少許精益，即可供食用。
營養師的話
雪蛤膏味甘、鹹，性平，能補肺氣，平喘咳，益精血，助陽道(以尾的作用較強)。雞子味甘，性微溫，能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。此菜餚含蛋白質、脂肪、鈣、鎂、鉀、鈉、維生袁(A、B1、B2、C、E)和煙酸等成分；脂肪含量較少，其中臺有高度不飽和脂肪酸，還含有膽固醇、組氨酸。這款有補益功效的燉湯，四季皆宜。
