在購買葡萄酒之前，品酒筆記應當是最有效的參考。在過去的10年裡，品酒筆記更加註重消費者對產品的反饋，所以如今品酒筆記變的更加公平公正。品酒筆記沒有固定的標準格式，但是一些必要的指導可以幫助你編寫更加實用和有價值的品酒筆記。
先做重要的事情。寫好品酒筆記，首先要確保你的味蕾可以分辨出葡萄酒的一些細微差別。你可以學習一下極客技術是如何品嚐葡萄酒的，當然了，也可以看看基本的葡萄酒指南。
工具/原料
筆紙+紅酒
對品鑑葡萄酒有一定的見解
方法/步驟
識別葡萄酒的香氣並且把它們紀錄下來
葡萄酒的香氣可以分為三個基本的類型：
1.基本香氣：香氣來自於釀酒葡萄的種類和土壤。香氣主要包括：樹莓、李子、醋栗、黑胡椒,菸葉和甘草等。
2.二級香氣：香氣來自於釀酒的過程。二級香氣包括：新鮮出爐的麵包味、啤酒味、酸奶油、鮮黃油以及酸奶的味道等等。
3.三級香氣：香氣來自於葡萄酒的陳年以及橡木桶的陳釀。三級香氣主要包括：丁香花，香草，燒烤香料，榛子、胡桃、蒔蘿、無花果、椰子、煙燻味和杏仁。瞭解橡木桶中的陳年非常有必要。
瞭解不同香氣的來源可以幫助你紀錄下更好的品酒筆記
小提示：在紀錄葡萄酒香氣的時候，先寫下那些最明顯的。這樣有助於幫助你建立一個主次分明的層次結構。
第一個提到的品酒詞彙非常重要。例如：當你描述一款葡萄酒擁有“黑莓與胡椒”的香氣時，它會比“胡椒與黑莓”聽起來更加富含果味。
如何描述單寧，酸度和酒體
酒體：當你專注於口感，你會思考葡萄酒在你的口腔裡是一種什麼感覺。酒體描述或許是最重要和實用的酒評參考，因為它可以幫助你對所品嚐的葡萄酒有一個整體的感受和認知。
單寧：單寧看起來很棘手，但是當你專注於結構的時候，它就變的簡單多了。單寧會讓你的口腔變的很緊麼？（讓你的嘴脣粘住牙齒）單寧會不會讓你感覺整個口腔填滿了細緻的微小的刺？你可以從其他的葡萄酒酒評中尋找一些例子。
酸度：酸度會讓你的兩顎分泌出口水，並且讓你的口腔出現褶皺。例如一款酸度很高的酒（PH值越低酸度越高），酸度相當於檸檬或者酸橙。而低酸度得葡萄酒，酸度差不多接近於一隻西瓜。
關於收尾
你有沒有注意到，當你第一次品嚐一款葡萄酒的時候，你並不能立刻說出是否喜歡它。那是因為你在等待它的收尾－也就是香氣消失的那一刻。收尾通常是定義一款葡萄酒好壞的重要時刻。一款89分和95分的葡萄酒的區別往往也是表現在收尾完成的時候。你可以記住一下幾條關於收尾的描述，並且把它用在你的葡萄酒品鑑中。它們對於定義你喜歡什麼樣的葡萄酒來說非常有用。
1.帶有甜味單寧的收尾。——對於大部分品鑑葡萄酒的人來說，這是經典的感嘆時刻。或許這是一款完全乾型的葡萄酒，但是收尾卻有甜味，像是黑莓或是甜的甘草的味道。如果是白葡萄酒的話回甘會更像香草或者甜檸檬。
2.同時帶有高酸和甜味的收尾。這種葡萄酒的收尾有明顯的酸味和苦味。通常這類酒會含有綠色植物的口感，如果這是一款優質的葡萄酒，那麼酸味會帶有甜的感覺，使酒款變的更加精緻，回味悠長。這類酒不是那麼的受歡迎，大約只有一半的人能夠接受。它的粉絲雖然不多但很忠實，他們都喜歡酸度高並且充滿可口香氣的酒款。
3.“新鮮”和“多汁”的收尾。“多汁”和“新鮮”這兩個詞通常用來形容葡萄酒的收尾含有很多的二級香氣。這些表述通常會和“新”釀造的酒聯繫在一起，這也許就是這個詞的由來吧。
關於品酒筆記的爭議？
這種形勢的品酒筆記會不會缺乏藝術感？也許還有一些其他的方法可以添加你個人的見解和風格。這裡有2個例子，一篇算得上是優秀的品酒筆記，另一篇卻幾乎毫無用處。對照他們，寫出自己的實用品酒筆記吧。
注意事項
助你完成一篇漂亮的酒品記錄，但也要建立在對紅酒有所瞭解基礎之上！