每年春節，家家戶戶都會買年桔，寓意大吉大利嘛，過了正月十五，就會把年桔丟棄，
樹上的果子就這樣丟掉，真是太可惜了。今年，我也嘗試來個廢物利用，年桔丟棄前，先把
果子摘下來，醃了一瓶鹹的，漬了一瓶甜的，可惜鹹的那瓶，不知何故就長黴了，浪費，明
年繼續醃，聽說鹹的治喉嚨痛特有效呢。
做好的糖漬桔子，直接吃、沖水喝，都蠻不錯。
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糖漬四季桔
材料：四季桔500克，白糖50克，冰糖75克
做法：
1：四季桔用小刷子刷乾淨表面，放進清水裡，放一勺鹽，泡1個小時；
2：撈起四季桔沖洗乾淨，徹底晾乾，去蒂；
3：縱向劃上6刀，用手按扁，擠出果核；
4：一層四季桔一層白砂糖地疊放進密封容器裡；
5：把所有的四季桔擺放好；
6：蓋上蓋子，靜置放置1天，白砂糖完全融化成液體即可；
7：把四季桔連融化的糖水一起倒進小鍋裡，加入冰糖和1碗清水，大火煮開後，轉
小火煮，中間要記得攪拌，待桔子變透明就可以大火收汁，糖汁變濃稠就可以
關火了（煮的時候，我喜歡待在鍋邊，因為好喜歡聞那種清香的味道）；
8：做好的糖漬桔子，直接當蜜餞吃也好，用來沖水喝也好，甜中帶點果皮的苦味，
吃著蠻舒服的。用密封的瓶子裝好，放冰箱冷藏保存，儘快吃完。