教你做好吃的蔥爆羊肉。?

蔥爆羊肉 :北京菜 清真菜 補陽調理 壯腰健腎調理 補虛養身調理 羊肉滑嫩，鮮香不羶，汪油包汁，食後回味無窮。肉嫩，略帶蔥香味。羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之妙品。由於羊肉含的鈣質、鐵質，高於豬、牛肉，所以吃羊肉對肺病、氣管炎、哮喘和貧血，產後氣血兩虛及一切虛寒症最為有益。至於氣管炎咳嗽和傷風咳嗽，只需喝羊肉湯就可減輕或痊癒。而事實上，羊肉配蔥入菜，吃起來鮮香，不失為寒冬飲食的一項好選擇。

食材

主料 200g 羊腿 肉 200g 大蔥

配料 適量油 適量鹽 適量 醬油 適量糖 適量香油 適量蠔油 1勺料酒 2g五香粉 適量 澱粉 適量 姜

方法/步驟

準備羊腿肉和大蔥白。

把羊腿肉切成薄片。

大蔥斜刀切成大片。

加入薑絲 鹽 醬油 糖 香油 蠔油 料酒 五香粉 澱粉攪拌均勻醃製10分鐘。

鍋中放油，燒熱。
倒入醃好的羊肉片。

快速滑散盛出備用。

鍋中留底油，爆香大蔥。

倒入滑散的羊肉片。

快速翻炒均勻即可。

注意事項

羊肉最好用羊後腿肉，蔥要用蔥白要多放一些可以去掉羊肉的羶味。炒的的過程要快炒。