豆豉是我現在所在地方，廣東陽江的特產，今天做這道豆豉燒冬瓜送給大家，讓大家在吃冬瓜清熱解暑功效的同時，吃多一點飯，豆豉的醬香很容易下飯呢~
食材
冬瓜 一塊（厚2cm）
尖椒 一個
豆豉 半碗
蒜米 適量
方法/步驟
所需蔬菜：冬瓜一塊，尖椒一個
冬瓜洗淨後先削去皮，再切成大塊
拿一塊冬瓜，先豎著切深0.5cm間隔也是0.5CM的花刀（如圖）
同樣方法再橫著切，讓冬瓜形成網狀的花刀
切好後沖洗乾淨備用
青椒切圓圈，大蒜切末，豆豉洗淨備用
鍋內倒入兩勺油，放入冬瓜翻炒
煎至冬瓜表面微黃色
把煎好的冬瓜撥到一邊，放入豆豉和大蒜爆香炒出香味
倒入少許水，或者高湯，水的量跟冬瓜齊平即可，加入少許鹽
轉中小火慢慢燜至冬瓜軟爛後，加入少許雞精
加入青椒圈進鍋內斷生即可出鍋
注意事項
1.喜歡豆豉的味道可以多放點，那樣就少放點鹽就好了，豆豉都不是非常鹹的，也不怕的，主意是醬香味道比較濃。
2.把冬瓜切成網狀花刀很容易熟的，也很容易入味，但是花刀不能太深，不然煮出的冬瓜容易散，太淺又不太容易入味。
3.加了豆豉湯汁已經很黑了，不用再放醬油和其他調味料了哦。 原作者： 草莓