為什麼82年的拉菲能以天價之姿傲視群雄？為什麼世界知名酒莊和品酒師都對年份如此看重？關於葡萄酒的年份，你知道多少？萊品酒窖首席侍酒師樑競志先生為您解開葡萄酒年份的祕密！
方法/步驟
1、酒標上的葡萄酒年份指的是什麼？
葡萄酒的年份指的是用來釀造這款酒的葡萄的收割年份，而不是酒的裝瓶年份。
2、葡萄酒的年份很重要嗎？
自古以來，葡萄酒作為農作物的一種，靠天吃飯是其生長的一個重要因素。
很久以前的時候，人們對自然地掌控能力有限，那麼每一年的天氣、降水等自然因素對這一年的葡萄生長的影響會比較大，而葡萄每年只產一季，那麼用葡萄釀製的葡萄酒自然有好年份與不好的年份之說。如果這一年葡萄生長期間的某段時間天氣很不好的話，自然這一年的葡萄釀的酒的質量也就不好了。
現在，人們對自然的掌控能力更強了，尤其是葡萄酒的新世界國家，他們會利用科技手段來管理葡萄園，這便使其生產的葡萄酒區別於嚴格“靠天吃飯”的舊世界如法國等國家的葡萄酒。所以新世界國家的葡萄生長就會連年呈現一定的穩定性，葡萄酒的質量也接近一致。但是，新世界每年的葡萄酒也不是完全一樣，人們也只是在某些特殊情況下，比如有惡劣天氣的時候才會進行人為干預。所以，每年的葡萄酒還是會有一定差別。
也就是說，年份對於葡萄酒的重要性是要區分來看的，對於新世界國家，建議不要太看重年份，反而可能越新的酒會越好喝，尤其是適合大眾飲用的TABLE WINE，以及三百元以下的葡萄酒；對於老年份的酒，建議抱有一種謹慎的態度，尤其是傳統的法國、意大利等過的酒。一方面，要看其是否還有投資的價值，另一方面，要看它是否到了適飲期，還是沒到高峰期，這對一般消費者很難把握。
也就是說，日常飲用酒建議選擇比較近的年份，最起碼它們還有新鮮的果香，在年份上不會差太大；而對於一些追求老年份或者名莊酒的人，一定要具備相當專業的水準，要對其現在的價值、將來的升值空間，適飲期等要有專業的知識。
3、在買新世界葡萄酒的時候，年份是不是不需要看那麼重呢？
這個是要分開來看的，新世界也是有很好的酒的。現在世界上的趨勢是，新世界的管理會更科學化，而法國等傳統國家的管理依舊原始，還是寄希望於天氣等自然因素，希望大自然能夠帶給葡萄酒一些難得的影響，所以他們會有經典、世紀、偉大年份等說法，每一年的葡萄酒的特質都是當年一年天氣的積累，很難有兩個完全一樣的年份。
4、年份是不是越老越好，越老越貴呢？
在消費市場上，這個觀點70%是錯誤的。因為消費市場上的酒，大部分是適合短期內飲用的酒，尤其是乾白這塊。對乾白來說，越好喝的酒往往是年份比較近的酒，因為它會有比較新鮮的果香，而年份久遠些的乾白，則會遇到儲存、壽命等問題；乾紅也是建議在五年之內喝，不要放置太久，因為新酒往往是果香濃郁的，如果不是很高質量的酒，沒有足夠好的結構、單寧等支撐到老年的話，果香消退後，依然無法發揮其潛力，時間久了，就會接近其死亡狀態了。所以，老年份的酒只要很高端的酒才會有陳年價值。
5、年份具體指什麼？
葡萄從春天的發芽到開花、坐果、轉色等，在一年的各個週期內，它會同時發展其糖度、酸度、單寧等各方面，這樣的話，年份在各個時間的氣候會影響其植株及果實各個階段的生長狀態。比如2003年，法國是大旱，葡萄在生長期處於停止狀態，葡萄果實顯示出很濃縮的狀態，所以那一年的葡萄很好高的濃縮度。那一年，比較好的酒莊酒能夠生產出高質量的酒，而一般的酒莊在控制力上比較弱，生產出的酒的質量就會很差。2005年，整體質量比較均衡，正常開花，適量的雨水，足夠長的生長期，臨收穫前沒有自然災害，那一年生產出來的酒就比較均衡，葡萄酒在色澤、單寧、結構等方面就比較好；2007年，2008年左岸，有過多的雨水，還有2010年的兩場冰雹，這些對於葡萄的影響都是非常大的，出來的葡萄酒因為原料不是很上乘，整體質量便大打折扣。