主料：油豆皮300g 雞腿 大喜大香辣醃肉醬 蔥 姜
調料：八角 香葉 鹽 雞精
製作流程1 雞腿洗淨。剔去腿骨。用肉錘敲打雞腿肉，使雞腿肉鬆軟。2 加入香辣烤肉醬，醃漬。3 豆油皮平鋪，將雞腿肉放在中間。兩邊摺疊，捲起。用棉線將其緊緊捆紮。4 鍋子放油，將豆皮卷放入，輕輕滾動，將周身煎至金黃色。5 倒入清水，放入香辣烤肉醬。放入生抽、辣椒、蔥姜、香葉、八角和鹽少許。6 開火，慢慢將湯汁燉至粘稠即可，最好留湯汁浸泡幾個小時，更入味。（雙雙燒過了，湯汁少了）7 將豆皮卷撈出，放冰箱冷藏一晚，第二天解開繩子，切片開吃即可。注意事項1、雞肉事先醃漬，更容易入味。2、豆油皮事先摺疊成方形，方便卷。3、卷好之後，用棉線緊緊捆紮，捆的一定要緊，要密實，否則容易煮散。4、這個湯汁屬於香辣口味的，你要是不喜歡，可以根據自己的口味來調製。5、中途輕輕翻動，可以幫助肉卷均勻入味！