飲食養生:1個桔子功效等於5味良藥?

桔子含有豐富的糖類,即葡萄糖、果糖、蔗糖,維生素、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、脂肪、食物纖維以及多種礦物質等。

  研究表明:每天吃1個桔子可以使人們避免某些癌症,如口腔癌、喉癌和胃癌的侵襲。

 橘肉:味甘酸性涼,具開胃理氣、止咳潤肺、解酒醒神之功,主治嘔逆食少、口乾舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過度等病症。

  因其富含維生素B1、維生素P,可輔治高脂血症、動脈硬化及多種心血管疾病,其所含的“諾米林”物質還有明顯抗癌作用,可預防胃癌。

  陳皮:橘子乾燥成熟的外皮,以陳者佳。其性溫味辛苦,具有理氣健脾、燥溼化痰、止咳降逆等功能,可治療脘腹脹滿及疼痛、食少納呆、噁心嘔吐、噯氣、呃逆、便溏洩瀉、寒痰咳嗽等病症,還可解魚蟹毒。

  採收陳皮時,去其白內皮後的紅色外皮叫橘紅,去紅外皮後的白色內皮叫橘白,臨床也專用,二者功效同陳皮,但前者側重燥溼化痰,後者則長於和胃化溼。

 青皮:橘子未成熟果實之外皮或幼果,色青而名之。其性溫味苦辛,具疏肝破氣,散結消痰之功,力較陳皮而強,常用於肝鬱氣滯所致的胸脅脹滿、胃 脘脹悶、疝氣、食積、乳房作脹或結塊、�瘕等症。

  橘核:橘子的果核(種子),性微溫味苦平,功專理氣散結止痛,對睪丸脹痛、疝氣疼痛、乳房結塊脹痛、腰痛等有良效。

橘絡:橘皮內層的網狀筋絡。性味甘苦平,有行氣通絡,化痰止咳之功,主治痰滯經絡之胸脅脹痛、咳嗽咳痰或痰中帶血等症。

  醫家提示:桔子性溫,多吃易上火,會出現口舌生瘡、口乾舌燥、咽喉幹痛、大便祕結等症狀。適當食用,可增進食慾能補益肌體;如食用不當,反而無益。

  對容易上火體質和患有慢性肝炎和高血壓患者,建議吃柑桔,可以提高肝臟解毒作用,加速膽固醇轉化,防止動脈硬化。

因此在食用桔子同時,應注意以下幾點:

1、控制食用量

  據研究,每天吃3個桔子,就能滿足一個人一天對維生素C的需要量。若食用過多,過量攝入維生素C時,體內代謝的草酸會增多,易引起尿結石、腎結石。另外多吃對口腔和 牙齒有害。

2、飯前或空腹不宜吃

  桔子好處雖多,但宜常吃,不宜多吃。因為桔子果肉中含有一定的有機酸,為避免其對胃粘膜產生刺激而引起不適,對胃不利。建議不要空腹吃桔子。

3、不宜與蘿蔔同食

  蘿蔔進入人體後,會迅速產生一種叫硫酸鹽的物質,並很快代謝產生一種抗甲狀腺的物質—硫氰酸。

  若這時進食桔子,桔子中的類黃酮物質會在腸道被分解,而轉化成羥苯甲酸和阿魏酸,它們可以加強硫氰酸對甲狀腺的抑制作用,從而誘發或導致甲狀腺腫。

4、桔子與牛奶不宜同食

  牛奶中的蛋白質易與桔子中的果酸和維生素C發生反應,凝固成塊,不僅影響消化吸收,還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。因此,吃桔子的前後1小時內不宜喝牛奶。

5、老年人要少吃

  胃腸、腎、肺功能虛寒體質的老人不可多吃,以免誘發腹痛、腰膝痠軟等病狀。

6、陰虛體質的不要吃

  中醫認為,桔子性溫,多吃易上火,特別是屬於陰虛陽盛體質,最好少吃,不然會出現口舌生瘡、口乾舌燥、咽喉幹痛、大便祕結等症狀。建議吃些柑桔,可免上火症狀。

  孩子貪吃、多吃桔子,容易會上火。如果孩子吃桔子過多,出現所說的“上火”表現,如舌炎、牙周炎、咽喉炎等,應停食1-2周,再吃。

  此外,桔子還含有大量的胡蘿蔔素,如果一次吃的過量或近期連續攝入過多,血液中胡蘿蔔素濃度過高將會導致皮膚髮黃。

  這時,除了多喝水、暫時不吃橘子類水果外,還應限制攝食胡蘿蔔素含量豐富的食物,大約經過1個月左右後,皮膚的顏色就會恢復正常。

挑桔子的小竅門

1、“基因”產地和品種

  這是正根。決定著購買桔子的整體質量的大方向。北京常見的桔子品種有砂糖橘、南豐橘、冰糖橘、黃岩蜜橘和橘柑等等,其中砂糖橘是最甜的。

  當然,有些商販也會用其它的桔子濫竽充數,這就要考驗你的火眼金睛了。

2、砂糖橘的挑選竅門

一看:外觀大小。砂糖橘在這些常見品種中是個頭最小的;

  二掰:體會手感,觀察橘皮。砂糖橘最易掰開,果皮非常容易掰碎,用手撕,往往不成大塊;

  三吃:體會口感。砂糖橘不僅甜,而且沒有渣,專業術語“化渣”,纖維少,果肉很細膩。

  不過,在無法得知產地和辨別品種的情況下,我們只能靠自己挑選了。

4、論大小。應選中等個為好,因為個大則皮厚,肉實不飽滿;個小則發育不好,味欠佳。

  5、辨色澤。應選橙紅或橙黃色,皮要光滑的。過於成熟的蒼黃色、青澀的綠色以及表皮有孔的桔子都是不及格的。

6、比彈性。用兩手指輕壓,彈力好的則佳。皮薄,透過橘皮能聞見陣陣清香,用手輕捏表皮會冒一些油出來的也是好桔子。

  7、看底窩。從側面看,有長柄的底部凹進去的較好,底部平坦或外凸的則欠佳。

  8、捏底部。底部捏起來感覺軟的,多較甜;捏起來硬硬的,一般皮較厚,吃起來口感多半較酸。

  另外,還流傳一種根據桔子的公母“性別”來挑選桔子的方法,專家表示不科學,商販區分水果“公母”的部位是水果的“果臍”。

  以桔子為例,就是桔子生長過程中開花的部位。因為花朵脫落時留下的痕跡各不相同,因此有些“果臍”是凹的,有些則是凸的,“但這絕對和公母無關”。

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