黃金炒飯即是所謂的“金包銀”蛋炒飯。蛋炒飯的最高境界就是“金包銀”，因每粒飯粒都會沾著金色的蛋汁，而米飯卻仍然是白色的，所以稱為“金包銀”。
【雞蛋的營養價值】每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
食材食譜熱量：159(大卡)
主料 白米飯1碗雞蛋2個
輔料 大蔥適量精鹽適量瓜籽油適量
方法/步驟
準備所需原料，白米飯，雞蛋和大蔥；
大蔥切成蔥花；
雞蛋打散；
炒鍋中倒適量油，中火加熱，轉一下鍋，讓油沾在鍋壁上，下蔥花爆香；
下白米飯翻炒，直至米飯炒散，粒粒全沾上油；
倒入雞蛋液，快速翻炒均勻，讓雞蛋均勻包裹在米飯上，加適量鹽，快速翻炒均勻即可，關火；
出鍋將炒飯裝入碗中，壓實，倒扣在平盤中，將碗取走，黃金炒飯完成。
注意事項
1.米飯最好用隔夜的飯，這樣蒸好的米飯經過一夜，水分又流失掉了一部分，正好適合炒飯；
2.如果想讓炒飯顏色更漂亮，可只取蛋黃來炒，顏色就更金黃了。