燒烤是很多家庭夏天的喜愛，坐在街頭巷尾的燒烤攤上來上二斤羊肉串，一盤水煮花生，一盤毛豆，一杯飲品，一家人便可美美的度過一個美味的夜晚
食材食譜熱量：209.5(大卡)
主料 羊肉2斤饃兩三個
輔料 花椒大料適量鹽適量蔥薑蒜適量雞蛋兩枚洋蔥一顆郫縣紅油豆瓣醬一瓶辣椒麵，孜然粒一包小油刷2把鋼釺幾十根
方法/步驟
首先將羊肉洗淨切塊，塊的大小以手指肚大小即可，洋蔥切碎一點，蔥切斜刀，蒜拍碎，薑切片絲都可，饃切片備用
羊肉塊洋蔥碎蔥薑蒜全部放入盆中拌勻，放入雞蛋香油和鹽用手抓勻，放置一個小時入味
鹽制羊肉的同時將切好的饃片用鋼釺串好，等鹽好羊肉後將羊肉塊也串起來備用
串好以後就可以點燃炭塊了，將燒好的炭塊放入燒烤的爐底，用扇子把火燒旺，就可以放肉串了
肉串架在火上以後兩面用油刷刷油，防止羊肉燒焦，同時看羊肉裡面的羊油漬出來後一定要多翻動，這也是防止燒焦，等顏色稍微發黃時撒孜然粒和辣椒粉，不吃辣椒的就不要放辣椒粉了，撒勻以後就可以出爐享受美味了
饃片烤之前先刷食用油，刷好以後放到爐上等顏色稍微焦黃時兩面刷郫縣紅油豆瓣醬即可食用，這樣一場簡單的燒烤就告一段落，可以大吃一頓了
注意事項
羊肉裡面加洋蔥可以提味，最重要的是去羶味，烤的同時一定要勤翻動，防止烤焦
饃片一定要刷油，這個我們上面提到了，是為了防止烤焦