牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表花椒：溫中、止瀉、止痛
食材食譜熱量：1654.4(大卡)
主料 牛肉150克麵條雙人份
輔料 姜2片蒜2瓣乾紅辣椒適量鹽適量大料1個香葉適量大蔥適量香菜適量陳醋2湯勺老抽適量料酒適量生抽適量
方法/步驟
1.牛肉切塊，大蔥切段，蒜切片，幹辣椒去籽
2.牛肉放入沸水中焯到變色撈出
3.炒鍋裡放入油，放入幹辣椒和花椒，小火至出香味
4.撇出幹辣椒和花椒，油留在鍋中，放入牛肉塊翻炒過油
5.把牛肉移入燉鍋，放入足量開水，放入大料，香葉，蔥段，蒜片和薑片，調入生抽，老抽，冰糖，料酒，水沸騰後，轉小火，燉2小時，一定不要收湯，保持湯水足量；喜歡吃辣可以再放2個幹辣椒
6.燉牛肉的時候另起鍋燒水煮麵。麵條煮熟過涼水。牛肉燉到最後20分鐘再放鹽，番茄醬和陳醋，出鍋前放入適量小米辣略煮後關火。麵條放入碗裡，澆上牛肉湯，擺上牛肉塊，撒些香菜
