蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
食材食譜熱量：430.9(大卡)
主料 鮮蝦250克粉絲1卷
輔料 蔥1節蒜2個姜2片醬油適量鹽適量雞精少許白砂糖少許醋少許
方法/步驟1
準備材料，粉絲泡軟。
將蝦頭切掉，去蝦線，粉絲放盤內上面鋪上蝦
蔥、蒜、姜切末入炒鍋炒香。
將炒香的蒜末鋪在蝦上。
將調料放碗裡調開，倒入蝦盤裡，上鍋蒸8分鐘即可。（忘拍放蒸鍋這一步）
出鍋放上蔥絲。
注意事項
適合人群：1.中老年人、孕婦、心血管病患者、腰腳無力之人更適合食用；同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。2.宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；另外蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。