小雞燉蘑菇是東北地區的一道最具地方特色的菜餚。黃嫩的年雞，加上林區特有的蘑菇、粉條，一口大鐵鍋，簡單的大燉菜，吃上一口保你走到哪裡都不會忘記。
據說當年林區伐木工人頭頂星星、身披冰霜回到家的一頓暖心窩子的飯，就是一大碗“小雞燉蘑菇”、一大碗酸菜湯，外加一壺二鍋頭。
現在林區已基本沒多少木材可伐，但這道香噴噴的大燉菜卻留傳至今。
一年四季，來東北遊玩的朋友們最想品嚐的，一定是這個《小雞燉蘑菇》。就連本地人也喜歡常去那種能吃到農家雞燉蘑菇的菜館，因為這種地方做的是“純綠色”的。
不多說了，上盤實惠的大燉菜，讓朋友們嚐嚐，祛寒暖心。
食材
材料：雞（我用了半隻）、 雞腿 菇、 元蘑 等、 粉條 。
調料： 八角 、五香粉、生抽、鹽、料酒、 姜 、蔥、蒜、桂皮。
步驟
將蘑菇用溫水泡透、摘淨，多清洗幾遍、攥去水份。
小雞摘淨毛，洗淨，剁成小塊，用加了姜、料酒 的水飛過，撈出用清水衝淨。
淨鍋入油，三成熱時下姜、蒜末、八角爆香，下雞塊中火炒出水份，烹入少許料酒。
下蘑菇、生抽、五香粉、桂皮翻炒均勻，加適量開水燒開後關中小火慢燉20分鐘。
下粉條繼續燉至透明後，加鹽調味即可。