花生滋養補益，有助於延年益壽，所以民間又稱之為“長生果”，並且和黃豆一同被譽為“植物肉”“素中之葷”。花生的營養價值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜製造各種營養食品。
食材食譜熱量：1490(大卡)
主料 花生仁適量
輔料 鹽適量植物油適量紅幹椒適量椒鹽適量白酒適量
方法/步驟
將花生仁放在開水中浸泡後取出，剝出外皮。準備好乾紅椒。
鍋內倒油放入花生仁，用中火炸到微黃出鍋。
放入盤中，淋入少許白酒拌勻。
再加入椒鹽拌勻拌勻即可。
注意事項
1、炸好的花生仁放置12小時後，尤其在潮溼的環境中，很容易失去酥脆感。其實只要將炸好的花生仁趁熱灑上一些白酒，然後攪拌均勻，晾涼後撒上一些鹽，這樣即使放一段時間再食用也會非常酥脆的。
2、炸花生仁時，要將油剛好漫過花生仁，並用中火將油慢慢燒開，同時用鍋鏟在鍋內攪動花生仁，待油燒開時，花生仁已炸好。這樣炸出來的花生仁又香又酥脆，還不會炸焦。