胚芽米是採用天然無汙染的水稻，使用精湛的加工工藝，不使用任何化學添加、化學處理而成的一種保留胚芽的大米。眾所周知，大米中幾乎是不含有任何營養成分，主要成分為澱粉，所以，人們無法從大米中獲取任何營養。
食材食譜熱量：298(大卡)
主料 李教授胚芽米100g
輔料 紅棗5顆
方法/步驟
一種含有胚芽的大米——糙米
糙米由皮層、胚和胚乳三部分組成，其中米胚營養最為豐富。在一般的大米碾制過程中，當糙米多次連續地在米機的碾白室內分離剝落皮層時，米粒中的胚芽與胚乳的剝落也就增加多次，並且加工精度越高，米胚脫落越多，營養成分損失也就越大。經分析，損失的營養成分主要是蛋白質、脂肪、糖類、礦物質和維生素等。這些營養物質的損失使大米為主食的人攝取的營養減少，長期下去易患各種疾病。但是糙米並不是適合所有人的，糙米因為糠層未完全剝離，所以口感很差，不易消耗，老人和孩子都不能食用。
怎麼解決糙米口感問題——胚芽米加工工藝
胚芽米的加工特點是多機出白，輕碾輕磨，多用帶噴風擦離型胚芽米碾米機，其附屬設備有谷糙分離機、擦米機、胚芽米分級機和色選機等。色選機可根據正常米粒與黴變米粒的顏色差異進行分離。胚芽米分級裝置，可根據胚芽米粒度大小分倉貯存，然後按用戶要求進行混合計量包裝。因為精細的加工過稱完美的去除了胚芽米表面的糠層，所以解決了口感問題，老人和小孩子都可以吃了。
胚芽米的營養適合嬰兒和老人
經過精米的加工處理，使得稻穀的外殼和糠層完美分離，及保留了大米中的精華——胚芽米，也使得大米的口感更好。李教授胚芽米被稱之為貢米，是中國5000年大米的結晶，是大米加工工藝與現代健康生活完美的融合。因為胚芽米口感好，營養元素豐富，所以老人和嬰兒、孕婦都可以放心食用。
