不但白蘿蔔的根效用無窮，它的葉片營養更為驚人。蘿蔔葉含有很多β-胡羅卜素，每100克蘿蔔葉中維生素A含量是1400IU，是同量綠菜花400IU的3倍以上；而鈣的含量是每300克含有210毫克，是同量菠菜55毫克的4倍；維生素C的含量是同量檸檬的10倍以上；維生素B1比同量豆豉多60％；維生素B2則是同量牛肉的二倍。從以上數據可以看出蘿蔔葉的營養價值是非常驚人，可惜一般很少被人利用，都把它作為垃圾再讓大地回收，辜負了造物者的美意。
食材食譜熱量：18.6(大卡)
主料 蘿蔔葉子1捆
輔料 鹽適量辣椒麵3勺油少許醋3勺
方法/步驟
我們把新鮮的蘿蔔帶葉子的處理下，把蘿蔔的根部去掉，我們把葉子洗淨備用。
鍋裡放入清水燒開，我們把洗淨的蘿蔔葉子在開水裡面焯一下，即可撈出，放入清水盆裡過一下清水
我們把過好清水的葉子用手控幹放在蒸籠上面，等水分控幹之後，把葉子切碎放入盆裡用鹽醃製即可
我們把切碎的葉子給碗里弄些，往上面放辣椒麵，用熱油潑一下，然後我們放入鹽，醋進行調味就可以食用了。
注意事項
焯的時間不宜過久
放在盆裡醃製的隨時的可以吃
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