作為一名美食達人，自己動手的本領是必須具備的，今天教大家港式豆豉燜排骨飯的做法，絕對的美味，絕對的香氣撲鼻
食材食譜熱量：1935.2(大卡)
主料 大米150g排骨500g
輔料 豆豉5g黃豆醬10g料酒2匙白糖1匙老抽半匙味精半匙蔥薑蒜末1匙調和油1匙澱粉1匙
方法/步驟
豬排骨一斤（以500g為例），剁成小塊，在清水裡浸泡15分鐘，讓血水充分浸泡出來，倒掉水，瀝乾水份。（這個步驟可以免焯水）
準備好豆豉半調羹，黃豆醬1調羹，蔥、姜、蒜切成細末。
排骨放在大的容器裡，加入豆豉半調羹，黃豆醬1調羹，老抽半調羹，白糖1調羹，料酒2調羹，油1調羹（調和油、花生油、豬油任何一種均可），用手抓勻。醃製15到20分鐘之間。
加入一調羹澱粉，（玉米澱粉、紅薯澱粉均可）攪拌均勻。
最後加入一把蔥薑蒜末，繼續攪拌均勻，就可以放入大的碗裡，鍋裡放水燒開，放好蒸屜，把裝好排骨的大碗，上屜用大火蒸15分鐘就搞定了，很香的哦！
也可以將排骨裝在盤子裡，放進電飯煲的蒸屜裡，一邊做飯一邊就把排骨蒸熟了。嘿嘿，一舉兩得！如下圖：
電飯煲裡大米洗淨後，放入不到一倍的水，放上蒸屜後蓋好蓋子，按“煮飯”鍵就什麼也不用管了，自動就做好了，飯煮熟了，排骨也蒸熟了，多省事哦！
香噴噴的豆豉蒸排骨出鍋了，那個香味，滿屋子到處瀰漫著香氣，讓人胃口大開、饞涎欲滴！你看，簡簡單單，不復雜吧。
準備好一個盤子，把米飯盛入碗裡，壓一壓，再倒扣在盤子裡，旁邊夾幾塊排骨，再舀幾勺煮好的紅燒豆腐或者煮豆子、青菜什麼的那就更好啦！其實，紅燒豆腐也很簡單，先把豆腐一斤切成小方塊，鍋裡放半碗水燒開，倒入一勺醬油、一勺料酒、一勺黃豆醬、一勺油，再次燒開後放入豆腐塊和少許的肉末一起燒到沸騰，大約5-7分鐘時間，再用1勺澱粉加2勺水攪拌後，倒入豆腐上面，推幾下，撒一點味精、蔥花就可以裝在盤子裡。簡單、便宜、好吃！
