這幾天一直在忙，還好今天終於告一段落了，也讓人舒了一口氣。一看日子，剛好是朋友女兒的生日。這可愛的小丫頭灰常喜歡吃我做的點心，一段時間沒吃到， 還會問她媽， “旁敲側擊”的讓她媽給我打電話要吃點心。雖然為了她生日已提前給她打了預防針， “太忙，以後再補”。但既然這時間剛好，就給送上我的生日蛋糕，給她一個意外的驚喜。小丫頭說過想吃水果蛋糕，知道她喜歡吃黃桃，就決定用黃桃作為主要裝飾，做個黃桃奶油蛋糕。
其實雖然做過很多個蛋糕，但是對做奶油蛋糕還是有點恐怕，那奶油總是抹不平，讓人頭痛，表面的凸凹不平相對還好遮掩，這四周圍邊我常會用些巧克力碎， 糖，餅乾等點綴掩飾，希望能被忽略過。
今天我給大家介紹另一種方法，就是用到一個小工具----塑料鋸齒片，只要將它垂直放著緊挨著蛋糕，另一隻手均勻的轉動底盤，這樣蛋糕就會出現很規則的橫紋，而且蛋糕多餘的奶油都能去掉，絕對能讓親減少些高熱量和高脂肪的奶油的攝入，讓我們吃得更健康，而漂亮的蛋糕邊不需要特別的修飾也灰常漂亮。
看看，再在表面放上黃桃和白色的巧克力花，這蛋糕一定會讓她喜歡滴， 都可以(ˇˍˇ) 想～到她吃得開心的樣子。。。
食材
雞蛋 5個 低筋 麵粉 100克 色拉油 60克 牛奶 60克 鹽 2克 白糖 70克 + 30克 白 醋 幾滴 奶油 100克 黃 桃 適量 粉色色素 2 滴
方法/步驟
1.將蛋黃和蛋清分別打入兩個容器中; 2.將蛋黃, 牛奶，油和糖放在一起； 3.攪拌均勻; 4. 將幾滴檸檬汁放入攪拌好的蛋黃中， 攪拌均勻; 5. 再加入麵粉; 6. 充分攪拌均勻; 7. 將蛋清打起攪拌後加入另外70克糖的三分之一; 8. 攪拌均勻後再加入剩餘的糖， 再攪拌； 9. 在打發好的蛋清中加入幾滴白醋,
10.再打發一下; 11. 打發好的蛋清在攪拌器上成倒立的小三角； 12. 將打發好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中; 13. 將它們攪拌均勻; 14. 將攪拌好的液體再倒入剩餘的三分之二蛋清中; 15. 將它們攪拌均勻; 16. 倒入所需要的模具中, 放如烤箱前先振動兩下; 17. 放入預熱好180度烤箱中, 中下層40分鐘， 拿出來後倒扣；18. 將黃桃罐頭倒出來， 瀝乾水分備用；
19. 將奶油中加入幾滴粉紅色素； 20. 將它攪拌好備用； 21. 用刀切成兩片； 22. 在中間一片上先塗抹一層奶油； 23. 鋪滿黃桃；24. 將另一片蛋糕蓋上；25. 再將耐油塗抹全部； 26. 右手拿平刀， 平貼著蛋糕邊， 右手慢慢的旋轉蛋糕臺； 27. 先對蛋糕上的耐油做了個初步整理；
28.要用到小工具啦，塑料鋸齒片， 用右手將它豎著著緊挨著蛋糕邊；29 左手輕轉蛋糕臺，漂亮規則的蛋糕邊就簡單完成了； 30. 在蛋糕中心擺上切片黃桃； 31. 在中心放上巧克力玫瑰花； 32. 剩餘奶油放入擠花袋中； 33. 在邊緣均勻的擠出小花來；34.點綴上新鮮的薄荷葉； 35. 將其餘部分也裝飾好； 36. 打包好準備送人囉。
注意事項
1. 戚風蛋糕注意事項：蛋清要打在無水無油的容器中；打發好的蛋清和蛋黃液混合物攪拌時要注意力度和方式，要從下往上挑；家庭製作加入醋，就避免添加塔塔粉這類化學物；蛋糕模拿出來要馬上倒立過來，以免塌陷。
2. 利用小工具要領：右手拿著鋸齒板（這個小工具賣蛋糕模具中都有賣的， 2-3元一個，也可以用硬點紙板自己製作）緊挨著蛋糕邊緣，左手緩慢均勻的轉動蛋糕臺），這樣就能出現規則的橫紋， 而且還能去掉大部分的奶油，讓我們吃得更健康。