糖醋蜆子的做法
食材食譜熱量：527.5(大卡)
主料 峴子500克
輔料 蒜末10克薑絲10克白糖50克白醋20克幹樹椒少許豆油50克胡蘿蔔50克圓蔥50克澱粉少許食鹽少許老抽適量
方法/步驟
將蜆子放在水中，倒入鹹鹽50克，等待六十分鐘，撈出峴子，洗淨。幹樹椒切段，胡蘿蔔切片，圓蔥切片
倒入豆油，油開以後，倒入蒜末，薑絲，幹樹椒。炒香。在倒入峴子，用大火爆炒。炒至峴子開口，加入胡蘿蔔，圓蔥，食鹽，老抽，繼續炒至一至兩分鐘後加少許水，加入白糖，白醋，等待開鍋。
開鍋以後倒入澱粉，攪拌，出鍋即可。
注意事項
峴子可以先打焯再炒
峴子裡沙子太多要多洗幾遍。