芝麻椒鹽，搭配酥皮，吃起來鹹甜酥香，就是那個味道！
食材食譜熱量：1540(大卡)
主料 麵粉50g黑芝麻30g糖50g自制椒鹽5g蛋清1個
輔料 麵粉190g豬油80g糖10g水45g白芝麻酌情蛋黃1個
自制椒鹽
自制椒鹽：一份花椒，一份小茴香，在鍋中小火焙香，放攪拌機中，再放一份的鹽，一起磨成粉。（因為用量小，大家可用多做點，以後做花椒，燒餅、蝦、肉都可以）。
麵粉在倒鍋中小火炒熟（炒熟狀態 略放黃 有面的香味兒）炒熟後放入盆中。
黑芝麻倒鍋中，炒熟炒出香味兒倒攪拌機裡，磨碎。也倒入盆中。
再放50g糖 5g自制椒鹽一個蛋清，用筷子稍稍攪成絮狀 再用手攥成團。(很容易成團的)大約160g 分成16分 每份10g
做油皮
麵粉加糖 加水，加入豬油，揉至表面光滑 。（豬油不需要軟化 一開始會粘 揉一會兒就光滑了）
做油酥
麵粉加豬油 用手抓、捻，讓豬油和麵粉融合 （成沙子狀再成團的過程）攥成團。
芝麻椒鹽牛舌餅（北京小吃）的做法
把油酥油皮平均分成16份下面依次油皮包油酥用手掌把油皮按扁，包上油酥，用右手虎口還有左手大拇指收攏。
收口朝上，按扁，擀成長條 。從上往下捲起來
調轉90度，把卷起來的小尾巴朝上，按扁。
繼續擀長，從上往下捲起。
可以依次把剩餘都步驟8-10做好然後看圖片上也是把小尾巴朝上 食指往下按中心把兩端的小卷卷放中心壓 。
依次做好剩餘的。
按扁，擀成邊薄中心厚的圓片。
包入餡，收口朝下用手搓成圓柱形按扁 再稍稍擀薄
放烤盤中 表面刷蛋黃液再手捻一些白芝麻撒上去。
175攝氏 350華氏烘烤15到20分鐘即可。
注意事項
火候要掌握好。