哈爾濱紅腸，原產於東歐的立陶宛。中東鐵路修建後，外國人大量進入哈爾濱，也將紅腸工藝帶到了哈爾濱。與香腸相比，不油膩而易嚼，帶有異國風味，很受消費者歡迎。
食材食譜熱量：72(大卡)
主料 紅腸1根米飯適量適量
輔料 雞蛋一個
方法/步驟
哈爾濱紅腸有些許大蒜味的，裡面還有適量脂肪丁，下酒極佳，配上啤酒，味道那叫一個棒！正宗的哈爾濱紅腸的外觀應該是棗紅色的，雖然經過數小時的煙燻，但是表面是沒有浮灰，用白色的紙巾擦拭，紙巾上不會染上任何顏色，這樣的紅腸才是健康衛生的紅腸，所以正宗的哈爾濱紅腸是可以直接吃的，吃的時候也可以把腸衣（表皮）一塊吃掉，這才是真正的哈爾濱紅腸風味。
蒜香紅腸：
材料：紅腸兩根，青辣椒兩個，大蒜四瓣，雞精。
做法：
1.紅腸放入鍋直接幹煎，煎完一面再煎另一面；
2.煎至紅腸呈透明狀，加入大蒜，尖椒一同翻炒；
3.炒一分鐘後加入雞精即可出鍋。
小訣竅：
1、紅腸本身就很肥，不放油就可以，而且這樣煎，還能有一種烤的香味；
2、紅腸本身就有鹽味，無須再加鹽，品味重的可以再少許加點；
3、多加入新鮮的大蒜使菜的味道更好。
紅腸炒飯
炒飯對米飯的唯一要求就是夠幹身。
所以很多人都用隔夜飯或放冷的飯來炒，這樣子米飯可以粒粒分明，有口感
但也不是非得要隔夜飯不可，你可以在煮飯的時候少放點水，那也可以讓飯幹身
至於調料方面主要是醬油，放的時候一定要嗆鍋邊，這樣香氣才可以出來
炒飯隨意性很大的，你喜歡什麼味道，什麼配料都可以，最重要是食材要搭。紅腸丁，豌豆，玉米粒都是可以混入的。
玉米粒紅腸披薩
材料
高筋麵粉300克（10寸的披薩盤） 紅腸一根 甜玉米一根 披薩專用乳酪 黃油 鹽少許 鮮牛奶 安琪酵母 番茄醬
披薩草---價格不菲，根據個人喜好新增
做法
1 把黃油化開放入麵粉裡，如果沒有黃油用植物油替代，不建議用花生油，烤出來有油腥味，用色拉油即可，麵粉放油，是為了讓面更有彈性
2 麵粉，油，鹽2克，3克安琪酵母 用鮮牛奶加水的溶液和麵
3 放到冰箱，蓋上保鮮膜醒30分鐘
4 披薩盤底抹一層油，把麵糰擀成卷邊餅坯，鋪在披薩盤上
5 在披薩餅坯上，刷一層番茄醬，然後把切片的紅腸，甜玉米鋪上，如果喜歡蔬菜，例如青紅椒，可以用油拌過，放到上面，我因為不喜歡，就沒有放
6 烤箱上火230度烤20分鐘，或者上下火200度20分鐘(請根據自家的烤箱功率，自己來調整時間和溫度，我提供的烤制時間和溫度基於：烤箱3.8升1800W，此時間和溫度僅供參考）
7 到第15分鐘時，拉出披薩，在上面撒上乳酪，再烤3-5分鐘，即可
8 用披薩到切塊，分食
小訣竅:
面胚要擀的薄一些，烤出來薄脆又鬆軟
請注意自家的烤箱功率，通常薄的東西，要高溫短時間，厚的東西，例如蛋糕要低溫長時間。否則很容易烤糊
