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【蔥油拌麵】
原料：麵條、生抽、醋、蔥、蒜、油、花椒
做法：
1、炒鍋燒熱加入食物油
2、放入花椒榨出香味，再放入蔥、蒜炒香
3、烹入醬油和醋（醬油和醋的比例是３：１）即可
我用的麵條是自家壓的餄餎面，用一種專門壓面的工具，把面壓到燒開的水裡，然後煮熟。煮好的面過一個涼水（涼開水，不要用生水啊），再拌入蔥油，如果覺得沒有配菜加點黃瓜或者香菜。我用的是四季豆，切段後用開水煮熟即可，這也是山西的吃法了。
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