紅燒醬汁瓠子，純屬自家烹飪經驗，自創而出。希望喜歡吃瓠子的朋友喜歡。
食材食譜熱量：15.5(大卡)
主料 瓠子1根豬肉片適量
輔料 紅椒絲2個蔥薑蒜適量蠶豆醬適量醋適量色拉油適量鹽適量
方法/步驟
準備工作：
瓠子去皮（常用鐵勺去皮）洗淨、切條（約食指長度）；蔥、姜、蒜切末，紅椒切條。
取適量色拉油與炒鍋內，待油燒開將姜蒜於鍋中煎炸5秒，然後將豬肉倒入鍋內翻炒，致豬肉成鐵鏽色，再加入適量蠶豆醬、鹽、醋，持續翻炒出汁後，將豬肉盛出備用。
將豬肉盛出後，將瓠子倒入鍋中翻炒，加入少許的水，蓋上鍋蓋燜煮10-15分鐘，待瓠子出水5分熟即可將豬肉加入鍋中一起翻炒，根據個人口味適當調節鹹淡。
最後，撒入蔥花翻炒5-10秒，即可出鍋食用。
注意事項
常用去瓠子皮工具：鐵勺
瓠子一定要燜煮出水5分熟後在加入豬肉一起翻炒
蔥花最後加入，起點綴作用。