榆錢生吃很甜，越嚼越香、
榆錢還可以加玉米麵和成團蒸窩窩頭、
榆錢還可以炒雞蛋、榆錢煎餅、都是很美味的
食材
主料：
榆錢 、 麵粉 。
調料：
蒜末、 青椒 粒、 香菜 、 醋 、香油、 辣椒 油、 芝麻 、 花椒 、 辣椒 油、蒜、 辣椒 、 香菜 、味精、 醋 、香油。
方法/步驟
新鮮的榆錢、摘好、洗淨放在篦子上、篦子懸空瀝去多餘的水分、水多了辦的面就要多、蒸出來不好看、也影響口感。
把瀝去水份的榆錢放入盆中、加麵粉攪拌、使每片榆錢上都要沾上面粉、使麵粉把榆錢給包起來。
鍋內放水燒開、把沾滿面粉的榆錢倒在篦子上、把盆中多餘的麵粉留下來、如果把多餘的麵粉也到上蒸、那麼蒸出來會是粘在一起的、多餘的麵粉可另作他用。
蓋上蓋子大火蒸15分鐘就可以了、如果你蒸的比較厚可以中間用筷子輕拌一下、使其受熱均勻、熟的更快。
把蒸好的榆錢倒入大碗中、加鹽、用筷子拌均、這時你會看到一片一片的、很散、很好看、這樣才好吃。
調料：蒜末、青椒粒、香菜、醋、香油、辣椒油、紅紅的我裡面加了芝麻、花椒、很香、辣椒油是我一年365天每天都必不可少的、在吃之前把蒜、辣椒、香菜、味精、醋、香油、稍加些涼開水、不要放鹽了、都放在一個碗內攪拌、吃的時候澆在蒸好的榆錢上面就可以了。
把調料澆在上面、吃的時候拌一下、 好吃的不行。
攪拌一下、真的很香、當不住的誘惑。
注意事項
榆錢健脾安神，清心降火，止咳化痰，清熱利水，對失眠也有一定的療效。
原作者： 江南偏北