今天上傳的這道菜，也屬於川菜的一種哦，不過，俺是隨著自己的性子做的，俺做的肯定不正宗，四川的朋友手下留情，那磚別往俺這兒砸哦。哈哈。
先來展示下成果
食材
主料： 雞腿 500克
輔料： 韭菜 適量
調料： 食鹽6克 蔥5克 姜 5克 蒜5克 花椒 5克 幹 辣椒 7克 料酒5克 老抽6克 白糖3克 白 芝麻 3克 姜 粉3克 植物油適量
步驟/方法
雞腿剁成小塊、蔥切段、姜蒜切片
放料酒、鹽、醬油、白糖（一點點即可）、生薑粉、拌勻 雞塊，醃製30分鐘入味（可以提前醃，時間充分就多醃些時間）
起油鍋，油稍稍多一些，把雞塊放入煸炒，將雞肉裡的水分炒出，炒至幹香， 盛出
油鍋裡小火爆香姜蒜片、蔥段、乾紅辣椒、花椒
倒入雞塊，繼續煸炒五六分鐘
鹹度不夠的話可以加少許醬油，但是量不要太多，最後加入白芝麻、韭菜段（我是家裡正好有，為了處理韭菜就放了，如果沒有韭菜就可以省略哦），再煸炒一兩分鐘即可
注意事項
要想吃正宗的，可以去飯店點菜，這個是屬於家常自己做的，這樣享受自己的勞動成果才會覺得更香。