意大利麵，簡稱意麵，英文名pasta，口感獨特，做法豐富，是西方國家家喻戶曉的主食之一。意麵的形狀可謂千變萬化，據說有100多種，名稱也千奇百怪。對於不瞭解西餐的人來說，面對著如天書般的意麵目錄，實在讓人抓狂。這裡，就為大家介紹幾種最常見的意麵種類，讓大家下次點意麵時能信手拈來。
工具/原料
意麵
種類
長方形面 Spaghetti
是使用最多的一類意麵，橫截面為圓形，根據粗細不同，煮熟時間約8~10分鐘，常用來搭配番茄口味的麵醬。
寬面 Fettuccine
是一種片狀較窄的麵條，類似於掛麵，煮熟時間約在10-12分鐘。
扁面 Linguine
形狀與Fettuccine很像，區別在於Fettuccine是像手擀麵那樣切出來的，而Linguine是將 Spaghetti壓扁製成的，所以橫截面呈橢圓形。
斜管麵 Penne
兩端的造型似鵝毛筆筆尖，是一種斜著切出來的筒狀意麵。因為中空，且表面有淺刻紋，所以特別適合搭配各類麵醬和肉醬。煮熟時間約6-8分鐘。
水管麵 Macaroni
是一種直著切出來的筒狀意麵，不過是彎曲的，並且表面無刻紋。
螺旋麵 Fusilli
看上去像麻花，呈螺旋形，能夠很好得承載醬汁。煮熟時間約8-10分鐘。
千層麵 Lasagna
是一種特別寬、呈緞帶狀的意麵，一般採用烘焙的方法烹製。首先將千層麵煮過，中間塗抹各種醬汁，疊加後再撒上乳酪烘烤，就可以製成經典的意大利肉醬千層麵了。
注意事項
雖說意麵種類層出不窮，但基本的做法和味道相差並不大，大家完全可以大膽嘗試，來找到最適合自己的那一款。