我們在路邊的小吃車上，經常能夠見到一些小吃車在街頭售賣一些粥啊什麼的，特別是小吃車上售賣的那個皮蛋瘦肉粥，不止因為它口感鮮美，還因為皮蛋瘦肉粥有清熱去火的功效。
食材食譜熱量：890.5(大卡)
主料 香米200g皮蛋2個精選瘦肉180g
輔料 食用油1.5勺鹽適量姜適量細蔥兩顆紅薯澱粉適量生抽適量
方法/步驟
準備好所用食材，香米啊，皮蛋啊等等需要用到的食材。
大米清洗乾淨後加入電砂鍋的內膽，加入適量清水和食用油，按下煮粥的按鈕。
中途把瘦肉切薄片用適量食用油，鹽，紅薯澱粉和生抽抓勻醃製，
姜切絲，
蔥切粒，
皮蛋去殼。
最後20分鐘時加入瘦肉和薑絲，接著把皮蛋搗碎加入鍋中
放入了各種食材進去之後，按下快速加熱或者快速沸騰鍵。
最後快好的時候放入切好的蔥花，鹽等等攪拌均勻。
最後盛鍋就可以食用美味的皮蛋瘦肉粥啦，非常美味哦！
注意事項
在煲粥的中途可以多次攪動一下，這樣煲出的粥更細膩，更順滑。