食材
材料： 南瓜 150克、吉利丁片10克、糖 桂花 20克
步驟/方法
1、將南瓜去皮去籽，切成塊，放入蒸鍋中蒸熟。
2、吉利丁片放入小碗中，加入30毫升溫水，隔水溶化，待用。
3、將蒸好的南瓜搗成泥，加入融化的吉利丁片水，攪拌均勻盛入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
4、將凝固好的南瓜糕取出，用小刀或者牙籤在周圍劃一圈，倒入涼開水讓其滲入，再將多餘的水倒掉，將南瓜糕倒扣出來。
5、南瓜糕切小塊，淋上桂花糖即可食用。
注意事項
什麼是吉利丁：
吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來。它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。
片狀的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黃褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，經脫色去腥精製的吉利丁片顏色較透明，價格較高。吉利丁片須存放於乾燥處，否則受潮會粘結。
如果是蛋糕的話，一般做凍芝士或慕斯等需凝固的甜點時用。片狀的話用冷水泡軟，然後和以前的材料（不知道你要做什麼）混合攪拌均勻就行（可以在下面隔溫水攪拌，快一點）。之後放到冰箱裡定定型就可以了。
一般進口超市或者烘焙店裡有賣。