炎炎夏日，飲食上要以清淡為主，現在水東芥菜正當造；水東是廣東茂名一個地方名，那裡出產的芥菜以爽脆可口、質嫩無渣、鮮甜味美出名，故此起名水東芥。芥菜還有很高的營養價值，具有利尿止瀉，祛風散血、消腫止痛的作用；這個菜一般是蒜蓉生炒比較好吃。
食材
主料 水東芥500克
輔料 蒜粒適量鹽適量生抽適量油適量
方法/步驟
芥菜洗淨切成小塊備用。
蒜拍扁切碎。
熱鍋加油爆香蒜蓉，倒入芥菜不停地翻炒，味。
加入少量的水加蓋，10分鐘後開蓋，加入鹽，生抽，蠔油調味。
注意事項
不放心農藥是否沒有殘留，可以先將菜飛水處理，再炒。