主料:
蘆筍300克南瓜100克幹竹蓀4根輔料:高湯適量食用油1大勺澱粉1小勺鹽適量
金湯竹蓀扒蘆筍的做法步驟
1.準備做營養又美味的大菜，燉一鍋高湯是很必要的。熬高湯不需要放太多東西，洗淨撇去血沫子後放入薑片，熬1個半小時後關火放鹽。
2. .做金湯的祕密武器--南瓜。做菜前先把南瓜洗淨、去皮、切大塊後放入蒸鍋中大火蒸熟。
3.蘆筍用鹽水浸泡一刻鐘後，洗淨，放在案板上用削皮器消掉根部粗皮。如果蘆筍很嫩的話，用指甲掐一下根部很輕鬆的就能掐破就不必削皮。
4.取出一部分高湯，將蘆筍放入汆燙一下。不用久煮，一分鐘足矣。把燙熟的蘆筍整齊的碼放著盤子裡。
5.用淡鹽水泡發的竹蓀，然後切去封閉的一端用後切成五、六裡面長的段。
6.把竹蓀段放入高湯中煮5分鐘。
7.煮竹蓀的時候，可以把已經蒸透的南瓜用勺子碾成泥。
8.將煮好的高湯竹蓀離火準備擺盤。
9.把煮好的竹蓀碼放在蘆筍上。
10.鍋裡放少許底油，把南瓜蓉放入煸炒，炒一下色澤更好看。
11.倒入高湯熬開後，嘗一嘗味道，淡的話可以加點鹽，然後淋入薄芡。
12.把金湯過篩淋在竹蓀和蘆筍上，最後再放上幾粒用黃酒泡發的枸杞就做好了。