儘管我們海量的胃可以嚐遍世上的絕味珍饈，但說實在的，那些最討胃口舒服的菜卻是我們從小吃到大的家常味，這些菜餚在大飯店、小餐館、公共食堂、家庭廚房和書籍雜誌中以各種方式不斷上演重複著，歸根結底就是：
——家常菜所用的都是一年四季看得見、摸得著的食材，順應天時，順其自然，具備平易近人、價廉物美的氣質；
——家常菜都是經年沉澱出來的滋味，有家的味道，吃起來絕對舒心和胃，其烹飪手法簡單易學，容易上手。
乾煸豆角，常吃、常做的一味，在俺家餐桌上多次重複且魅力經久不衰，呵呵，每次端上來不久就被大夥一掃而空~~
食材食譜熱量：165.5(大卡)
主料 四季豆350克豬肉餡100克
輔料 食鹽適量醋適量雞精少許蔥適量姜適量料酒適量生抽適量紅尖椒3個白糖適量植物油適量水適量
方法/步驟
蔬菜洗淨，四季豆掐頭去尾去硬筋，弄成小段，用廚房用紙拭乾，然後將紅椒切圈，生薑拍碎切成末，大蔥切碎
炒鍋放入足量的食用油，油熱之後放入豆角，炸至外皮起皺幹縮，撈出瀝油
炒鍋留底油，下蔥碎和薑末炒香，下肉餡炒散，變色斷生後加入紅椒圈和炸好的豆角，大火翻炒，迅速加入生抽、料酒、白糖、雞精和適量的水，最後收幹湯汁，撒上鹽，淋入少許食醋拌勻，即可盛盤食用了