土耳其共和國（土耳其語：Türkiye Cumhuriyeti）國土包括西亞的安納托利亞半島以及巴爾幹半島的東色雷斯地區，是一個橫跨歐亞兩洲的國家。北臨黑海，南臨地中海，東南與敘利亞、伊拉克接壤，西臨愛琴海，並與希臘以及保加利亞接壤，東部與格魯吉亞、亞美尼亞、阿塞拜疆和伊朗接壤。在安納托利亞半島和東色雷斯地區之間的，是博斯普魯斯海峽、馬爾馬拉海和達達尼爾海峽。首都是位處安納托利亞高原正中央的安卡拉。國民有99%是穆斯林。
土耳其不得不吃的美食
土耳其烤肉
土耳其語“Kebabi”就是烤肉的意思，買羊肉串烤的時候只要用手指指材料，店家就會為你當場烤。通常選用優質的羊羔肉，剔去筋骨後切成小塊，加入鹽、酸奶、油等進行攪拌，然後用鐵絲穿上數個肉塊，放入冰箱冷凍6至48個小時。待調料入味後，把準備好的肉串放在炭爐上烤10至20分鐘，然後將鐵絲上的肉塊逐個取下，放在盤子裡，配上新鮮的洋蔥即可食用。
而轉烤又分牛肉、羊肉和雞肉，在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等後攪拌，再抹上油，最後用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉動鐵棍進行燒烤。當靠近烤爐一側的肉烤熟後，廚師就把這一側轉過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托盤上的油攪拌之後，就是世界最著名的“土耳其烤肉”了。 五種常見土耳其烤肉： 烤肉夾饅：熱氣騰騰的麵餅，把散發著濃濃香氣的燒肉，爽口的生菜，脆香的豆芽緊緊地包裹其中，讓你來不及等 待，張大嘴巴“啊嗚”一口咬下去，一股香氣在口中噴溢出來， 土耳其烤肉那才叫一個香呢！
烤肉捲餅：一張薄薄的餅皮捲上拌好的燒肉，咬上一口軟糯的餅皮和脆香肥美的燒肉，搭配出絕妙的滋味，讓你吃了還想吃，欲罷不能。
烤肉漢堡：甜香的漢堡餅夾上肥瘦相宜的燒肉和生菜葉，抹上特製的醬汁，比肯德基的漢堡不知要好吃多少倍！
特味烤肉：外脆裡嫩的燒肉，爽口的生菜和洋蔥絲，加上鮮嫩的調味料，味道當然不錯，滿滿地一盒讓你可以美美地享受一回了！
香濃骨湯：奶白色的骨湯裡撒上香菜和紫菜，濃濃的骨香，香菜的清香，紫菜的鮮香融在一起，那種美妙地享受讓你喝過一次終身難忘！
土耳其各具特色的酒店
伊斯坦布爾的LEGACY OTTOMAN酒店坐落在金角灣邊上的巷子裡，站在門口正好可以看到新清真寺的輝煌背影。從大理石外觀，從NEW DECO風格的內部陳設，從老式的電梯，無不令人想起外灘的和平飯店。
庫撒達斯的KORUMAR酒店可以俯瞰整個海灣，夜晚習習涼風吹來的時候，在露天餐廳吃飯無疑是一種享受，而這裡的國際自助餐名副其實，尤其是料理中式炒麵的是中國大廚，看著就那麼靠譜。
安塔利亞的HILLSIDE SU（土耳其語意思大致是山邊的水，倒也符合風水的道理）是一家概念酒店，外牆顏色不斷變化就已經很驚人，內部以紅色和白色為主，貫穿九層樓的中央空間被粉紅色籠罩，傳達著曖昧的信息，難怪當地電影節期間Kevin Spacey這樣的明星都在此入住。
在卡帕多奇亞的洞穴酒店則又是另一種風味，不規則的外形造成每個房間都有不同的形狀和格局。
番紅花城中的民宿雖然簡樸，藏在板壁後的衛生間也不易發覺，但想想住在八百年都沒變化的奧斯曼風格房子裡，還是很滿足的。
豐富的土耳其遊樂項目
山地漂流 土耳其的山地地形特別適合漂流。該國河流眾多，為各季節提供了良好的水資源。土耳其漂流在來自法國、英國、以色列、新西蘭、俄羅斯、瑞典和美國的漂流愛好者之間廣受歡迎。
距伊斯坦布爾不遠處的玫蘭河汛期在冬季，而位於其他地方的庫普魯恰, 達拉曼, 橋路河則春、夏季水流豐富。另一些適合秋季漂流。根據難易危險程度可將漂流河流分成六級：第一級最容易，流緩速慢浪小，無障礙；第六級最難，幾乎無法通行，對漂流者有生命危險。
土耳其的河流皆可滿足六級的漂流。較簡單的路線在達拉曼, 庫普魯恰,科紫瑪克,屬於第一級，很適合老少初級漂流者以及渴望脫離導遊漂流的人士。達拉曼,藏瑪蒂河也有二級和三級漂流。位於土耳其東部山脈的幼發拉底河和橋路河則可滿足令人興奮的四級至六級漂流。
高爾夫 提起高爾夫，土耳其的第一家國際水平的高爾夫俱樂部位於地中海沿岸，離安塔利亞東40分鐘車程的地方。鳥類棲息在這裡，松樹和八角樹綠樹成蔭。這個球場擁有18洞，72標準桿，6109米的光滑草地，具有舉辦錦標賽的高水準。雖然充滿驚奇，它還是適合於任何高爾夫比賽。 另一個安塔利亞高爾夫球場，擁有高爾夫球迷都讚賞的一點：它的沙地，地形，和自然的水窪都彷彿自然形成的。提到人工因素，在27洞的球場上的掩體都特別設計成能存儲水，並很快吸收的。另一個安塔利亞的球場，被設計在森林樹陰的下，使球場環境儘量符合於地中海地形。
在土耳其的伊斯坦布爾和安塔利亞您可以盡情的打高爾夫球，並且探險於安那託利亞、希臘、羅馬和奧斯曼的文明之中。
夜生活
土耳其的夜生活豐富多彩。在伊斯坦布爾，安卡拉和伊茲密爾，經常有交響樂團、歌劇院和芭蕾舞團演出國內外藝術家的優秀作品，由著名的土耳其指揮家和外國指揮家擔綱指揮。除了土耳其本國的劇團，還有外國歌舞劇團到伊斯坦布爾、安卡拉和伊茲密爾演出。要想品味另一種生活，也可以去夜總會觀看各種風格的表演。不管在哪個城市，都可以去夜總會，邊品嚐土耳其食品，邊盡情欣賞。度假區和大城市的迪斯科舞廳內都安裝了現代化的設備。
冬季滑雪
土耳其最有名的滑雪中心是布爾薩附近的烏魯達山(Uludag)，從伊斯坦布爾乘飛機出發僅需半個小時，或者乘車兩個半小時。布爾薩，古時候叫普爾薩(Prusa)，建於公元3世紀，後來還成為奧斯曼帝國的第一個首都。今天的布爾薩以其美麗的奧斯曼古建築聞名：綠色墳墓，綠色清真寺，眾多神學院和商隊旅館驛站。布爾薩的溫泉、絲綢紡織和汽車工業也十分有名。薩瑞卡密斯(Sarikamis)滑雪中心是位於土耳其東部的滑雪勝地之一。
從伊斯坦布爾或者安卡拉坐飛機到埃爾祖魯姆(Erzurum)或者卡爾斯(Kars)，或者開車經過雪山都能到達海拔2120米(7000英尺)的薩瑞卡密斯(Sarikamis)。這裡乾燥寒冷的冬季空氣使雪質十分理想。薩瑞卡密斯(Sarikamis)擁有土耳其最現代的空中纜車，還有最資深的滑雪教師和競賽教練，這裡還有全新的五星級賓館設施。
土耳其東部的另一個滑雪勝地就是位於艾爾祖茹姆(Erzurum)郊外的阿朗多肯(Alandoken)滑雪中心。從伊斯坦布爾坐飛機兩個半小時後到達。因為它的海拔很高(3150米；10300英尺)，降雪量大和極低的溫度，使這裡擁有土耳其最好的雪質。滑雪者乘車達到頂端，可以從垂直高度900米、25公里長的滑雪坡上滑下，他們還可以自主選擇冒險路徑。
你想要在同一天同一地點滑雪和游泳嗎？你可以在距離安塔利亞50公里的薩克利肯特(Saklikent)滑雪中心做到。從1月到3月，這裡的積雪達到50至100米(164-328英尺)厚，同時3月時節安塔利亞大部分海岸的海水又已經足夠溫暖可以游泳。這裡還有長達10個月的晴朗天氣，滑雪設施齊全，因此吸引了眾多外國遊客。
最佳旅遊時間
土耳其的春天（4－7月）和秋天（7－10月）是旅遊的最佳季節。土耳其的氣候介於地中海型和溫帶大陸型之間，夏季乾燥，冬季下雨，全年平均氣溫約攝氏20度，早晚溫差大。季節和臺灣相同，最佳旅行季節是4～10月。最適合旅遊的地區以沿海（愛琴海、地中海、黑海）和西北、中西部為主。
在愛琴海進行海水浴的最好時間是從5－10月。這時愛琴海岸、地中海岸和伊斯坦布爾的氣候宜人；土耳其東部最佳旅行季節是7月下旬到9月。出發前最好帶輕便的衣服，冬天前往則不要忘了帶毛衣、手套和雨衣。同時，舒適的鞋子也是必不可少的。如果去參觀清真寺的話，婦女們要事先準備好一塊麵紗。
出入境注意事項
出入境
入境可攜帶200支香菸、1公升酒、3公升香水和相當於100美元的商品。古董、紅茶、咖啡和香料禁止攜帶出境。攜帶相當於100美元的土耳其貨幣出入境必須申報。土耳其不收出境稅。
簽證
土耳其簽證有入境簽證與過境簽證兩種形式。一次入境簽證有效期為3個月，允許簽證持有人在3個月內進入土耳其境內一次。多次入境簽證原則上有效期為1年，允許簽證持有人多次入境，並且每次可以在土耳其境內停留1個月。商務簽證也可以申請多次入境簽證。
過境簽證有效期為3個月，允許簽證持有人從土耳其過境去其他國家旅行。一次過境籤允許簽證持有人，在3個月內經過土耳其一次。兩次過境籤允許簽證持有人，在3個月內經過土耳其兩次。每次過境時在土耳其境內停留不得超過7天。申請過境簽證時，需要提供以下材料：1、有效期至少為6個月的護照；2、目的國簽證；3、機票或者機票訂單；4、一張申請人的二寸彩色證件照片（照片需粘貼在簽證申請表的左上方）；5、簽證申請表；6、簽證費。
著裝
在馬爾馬拉海、愛琴海和地中海沿岸地區，建議白天穿純棉薄衫，晚上穿針織開衫；在黑海沿岸地區、中安那託利亞區以及東安那託利亞區，白天穿夏裝；海拔較高地區夜晚應穿保暖服裝；參觀考古遺址和歷史遺址時，應穿較舒適的鞋子；夏天最好戴上遮陽帽和太陽鏡；參觀清真寺時，婦女應該戴頭巾。
時差
土耳其時間比中國時間晚6小時，每年3月末開始使用夏令時比中國時間晚5小時。
貨幣
土耳其的流通貨幣為新土耳其里拉（YTL）。參考匯率：1美元＝1.2新土耳其里拉，即1新土耳其里拉＝6元人民幣。在土耳其對持外幣入境的數量沒有特定限制，但禁止帶入和帶出相當於五千美元以上的土耳其貨幣。機場各酒店都可以兌換外幣，注意保管好兌換單，因為出境時如果想將土幣換成外幣必須有兌換單。
小費
一流飯店及餐廳的賬單已加算15%的服務費，但習慣上仍支付5%－10%之小費；給機場飯店搬運行李的小費每件約1個新里拉；旅館房間服務員每天給1－2個新里拉小費；出租車司機可不給小費。
電壓
電源規格：220伏50赫茲。插頭為歐標二孔圓插頭。
通訊
中國的全球通用戶可在土耳其使用，當地手機實施單向收費。各大街道都有磁卡電話。使用磁卡可撥國際長途。土耳其的郵局稱為：PTT，各大小城市都有PTT，通常設在主要的廣場及大街。
郵政
土耳其小城鎮的中心大街一定有郵局，標有黃色的PTT字樣，寄到中國的明信片郵費1美元，信件1.5美元。
餐飲
正宗的土耳其料理價格約在8-10美元/人，有歌舞表演的晚餐價格約為30-50美元/人。如果簡單一些的只需3-5美元/人。瓶裝礦泉水100-200里拉/瓶。
購物和特產
對喜歡收集各國風情特產，又懂得殺價的人來說，土耳其是個購物天堂。如果看中某件貨品，最少要從一半開始講價，付美金現金還可再多要求一點折扣。當然，在明碼標價的大商場裡除外。在土耳其購物，首選毛毯，陶器，皮革製品，銀銅製品和木刻，還有一種用海泡石做的菸斗。以下物品都很受歡迎：
絲巾－－穆斯林國家的女性都得包頭巾，所以絲巾也成為她們最重要的裝飾品。阿拉伯風格的紋飾、四周的蕾絲或小珠子、以及豔麗的色彩，確實非常吸引目光。
大披肩（Pacha）－－深冬時，一件大披肩是最保暖的方法。用來自安納托利亞高原羊毛織成的披肩，呈ㄚ字型，披在肩上不滑也不會大片地皺在脖子處。更重要的是很便宜，是最划算的採購。
海泡石菸斗――海泡石是一種極輕質、吸收性極佳的稀有白色硬質黏土礦石。最優質、最適合用於菸斗製作的海泡石原料，產自伊斯坦布爾東南約200英里Eskisehir地區的地下400英尺深處。海泡石菸斗用久了，在煙油和手汗的內外共同作用下，會散發出自然、深邃和高貴的棕金色。雖然海泡石質脆易碎，但仍極受菸斗愛好者的歡迎和追捧。
惡魔眼－－可以去凶避邪的各式大小惡魔眼，造型很多變，可以是項鍊，也可以是別針、鑰匙圈、耳環等。是土耳其最好的旅遊紀念品之一，送人自用兩相宜。
裝飾瓷盤及彩蛋－－挑選各色裝飾瓷盤時有兩項傳統原則：
1、藍白是最受歡迎的色彩，還有一種稱為伊茲尼紅（Iznik Red）的，也是代表土耳其風格的色澤。 2、由於伊斯蘭教禁止崇拜偶像，所以穆斯林工匠都擅長處理花鳥圖案，土耳其也不例外。特別是產於土耳其的鬱金香和康乃馨花草紋飾，最普遍而漂亮。同樣的陶瓷運用在彩蛋上也很搶手。
紅茶托盤及紅茶杯組－－紅茶店外送紅茶的托盤是最受歡迎的紀念品，配一整套的杯、盤、湯匙，更是土耳其味十足，放在家中賞心悅目，而且有實用價值。到伊斯坦布爾Grand Bazaar買比較便宜，這裡還可買到煮咖啡的銅壺、兩段式的煮咖啡壺等。
駱駝牙雕－－駱駝牙堅硬無比，但鄂圖曼的工匠卻可以在其上雕花著色，製成各種小盒小罐，很討女性的歡心。
琥珀和土耳其玉－－這兩樣的產地其實都不在土耳其，所謂土耳其玉實際是伊朗藍石，但伊斯坦布爾是它們的集散地。在Grand Bazaar內有不少珠寶鋪子，琥珀多稱重計價。
其它
酒店內的自來水可直接飲用，但不提供飲用的開水。此外，如需使用電吹風或其他電器用品以及牙膏、牙刷和拖鞋，也需自行攜帶。
另外在旅遊車和賓館飯店裡的空調開的很強，而在室外卻經常是酷暑難當，要特別注意室內外的氣溫變化和反差。帽子是非常有用的，既可以遮擋陽光，也可以在參觀清真寺時包起頭髮，以示對伊斯蘭教的尊重。
土耳其雖是伊斯蘭國家，但作息時間與西方無異。除進入清真寺須脫鞋及肅靜外，國內氣氛非常自由，與其他中東地區伊斯蘭國家迥異。
在土耳其，英文並不普遍，除觀光旅館、飯店或商店外，洽商公務最好有翻譯同行。