食材
奶油 奶酪 400克,細砂糖130克,全蛋130克, 奶油 奶油 120克,低筋 麵粉 8克, 酸奶 油50克(我用等量伊利老 酸奶 代替)
蛋糕底:奧利奧餅乾80克, 黃油 30克
溫度:倒數第二層,160度,烤45分鐘
步驟
先將奧利奧餅乾搗碎加入融化的黃油拌勻,裝入六寸圓模中壓實,放冰箱冷藏20分鐘(先在圓模邊上圍上烤紙);
將奶油奶酪室溫軟化,加細砂糖攪拌順滑;
分次加入雞蛋拌勻;
加入融化的黃油慢慢拌勻;
加入過篩後的低粉;
將拌和好的奶酪糊倒入六寸模具中,即可入烤箱烘烤;
烤好出爐時蛋糕會脹起,稍冷卻後會凹陷進去一些,屬於正常;
在凹陷處鋪上拌勻的酸奶油,再入烤箱烤約10分鐘,至酸奶油凝固即可。