鹹菜是指四川的冬尖，用它做包子餡，吃起來非常香，不信你嚐嚐，不好吃不要錢，哈哈哈哈~~~
食材食譜熱量：4792.5(大卡)
主料 麵粉500g酵母粉5g清水250g豬肉750g冬尖200g
輔料 老薑、鹽、植物油適量
方法/步驟
麵粉500g和酵母5g稱好；緩緩倒入清水，一邊倒，一邊用筷子攪動；
麵粉呈雪花絮狀，用手揉成光滑的狀態，蓋上溼布發酵；
準備包子餡：冬尖200g，豬肉750g、老薑都剁碎；豬肉用適量鹽醃製；鍋裡放油炒香肉餡後，再放冬尖一起炒，炒好盛出；
發酵到2.5倍大的麵糰放在面板上，面板上撒些乾粉；
再次揉成光滑的狀態；
揉好的麵糰，分成39個劑子；
將面劑子擀成圓形面片，中間厚周邊薄，包上肉餡，再包成包子；
蒸隔刷上一層植物油，將包好的包子放在上面，包子之間留點空隙；冷水上鍋蒸15分鐘；
蒸好後，等3分鐘再接蓋子，否則包子成品不好看。
