茄子有很多種吃法，不過手撕茄子的吃法小k還是第一次聽說，今天小k實地考察後教大家怎樣做好手撕茄子。
工具/原料
茄子、清水
姜、蒜、十三香、油、鹽
方法/步驟
首先，準備好茄子，把茄子洗淨後，用清水煮，整個整個的煮，不要切，也不要著急撕。
然後，是清水大火煮茄子的過程中，做好備菜和調料。
大青椒切成片，再切成細絲。大青椒不會太辣，也叫果實青椒。
然後把蒜搗成泥，這樣比較入味。
備菜和調理做好後，茄子也基本上煮好了，然後把茄子打撈出來晾乾，待冷卻後手撕成細絲。
然後大火燒燙鐵鍋，冒青煙後倒入適量油，再倒入蒜泥爆炒。然後迅速倒入撕好的茄子一起大火翻炒。
在爆炒過程中，加入切好的大青椒絲，再一起翻炒。
待要好的時候，加入調料和十三香。
關火後，起鍋裝盤就可以了。這是爆款，訪客朋友都指定要吃這個。可以試試。
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