現在社會隨著人們生活水平的提高 家家戶戶每天餐桌上都少不了大魚大肉 很多的80後朋友都是家裡的獨子或獨女 是在衣來伸手飯來張開的生活中長大的 根本沒為吃喝犯過愁 如今都成家立業是家裡的頂樑柱主心骨 當初的小公主小少爺也都當了奶爸奶媽 體會到了父母拉扯孩子的艱辛 體會到了生活中的酸甜苦辣 說到酸甜苦辣其實就是吃喝拉撒 說到吃來精神了 今天我就教給大家做一道大菜 國宴紅燒肉
食材
主料 標準帶皮五花肉1.6斤
輔料 八角 花椒 大蔥大姜各1兩蔥姜 香葉 草果 桂皮各1兩老抽 料酒各1兩排骨醬 海鮮醬 耗油各1兩冰糖 食鹽各1兩水1斤
方法/步驟
將五花肉洗淨 去毛 切成長寬兩釐米的正方型 放入熱水中加八角花椒大蔥大姜煮五分鐘 撈出控幹水分 豬皮上塗抹上老抽 熱油炸至金黃色撈出 用清水沖洗乾淨
另起鍋放油 炒蔥姜 香葉 草果 桂皮 炒出香味加入排骨醬 海鮮醬 耗油 料酒 老抽 食鹽 冰糖 水 開鍋加入炸好的肉 小火煮40分鐘即可
注意事項
過油是油溫要熱 避免燙傷