【清炒荷蘭豆】，豆香撲鼻來。爽口的荷蘭豆中，幾片胡蘿蔔不慎混入其中，鹹鹹的，甜甜的，脆脆的，很爽口，就是最愛的【清炒荷蘭豆】。豌豆別名荷蘭豆，並非生於荷蘭而得名，它的來歷眾說紛紜，卻已成為全世界餐桌上的一道美食。有趣的是，在荷蘭被稱為“中國豆”。荷蘭豆性平、味甘，具有和中下氣、益脾和胃、生津止渴等功效，不上你的餐桌，沒有理由。
食材食譜熱量：115.5(大卡)
主料 荷蘭豆400g胡蘿蔔30g
輔料 蒜5g鹽5g雞粉5g糖1g生粉2g
方法/步驟
準備好所有材料，胡蘿蔔可以適當做一個造型；
將荷蘭豆去掉豆萁並洗淨備用；
將胡蘿蔔切成大約3mm的薄片備用；
將蒜頭切碎備用；
鍋熱加入花生油30g，並炒香蒜頭，直至表面微黃；
將備好的荷蘭豆和胡蘿蔔一起倒入鍋中，進行快速地翻炒數秒；
調入清水30g再進行翻炒數秒，避免荷蘭豆炒焦，保持脆綠；
調入鹽5g、雞粉5g、糖1g，然後翻炒；
勾一個薄芡，翻炒數秒，即可關火出鍋。
菜譜分類
工藝：炒
口味：鹹味
難度：簡單
時間：10分鐘
注意事項
荷蘭豆在炒的時候比較易熟，不宜炒太久；
最後勾芡宜勾薄芡，否則影響美觀；
要想炒脆綠，過程必須不斷翻炒，亦可調少許清水。