“田園優選”小編隨手記：不知道年齡相仿的你們最近是不是也有這麼一段類似的經歷呢？這或許是屬於80、90後特有的經歷吧。沒有龐大80、90後的用戶，怎麼會火得如此之快。只是，網絡的東西本來就很虛擬，來得快，去得也快。
還是做菜踏實，作為嗜肉族一員的我，幾天沒吃大肉便開始嘴饞了!中秋快到了，又是吃板栗的最佳時節。今天趕緊上幾道我超級愛吃的板栗燒土雞，相信也是普羅大眾超級愛吃的一道家常菜。
板栗燒土雞
材料
土雞1/2邊，老薑，香蔥，香菜，板栗10多顆，老抽，白糖，油，蒜頭，生抽
做法
1.土雞把內臟清理並沖洗乾淨後切塊備用。
2.板栗冷水下鍋煮1分鐘，溫水中快速去皮備用。
3.蒜頭去皮，老薑去皮切片，香菜、香蔥去頭清洗乾淨切小段。
4.下油熱鍋，爆香蒜頭，倒入土雞塊大火翻炒至變色，加入適量的老抽、白糖均勻上色，加適量的水沒過雞塊，倒入板栗、薑片加適量的生抽燒開後中火燜30分鐘至板栗粉糯，撒入香蔥、香菜，大火收汁即可。
小訣竅
說明： 1、板栗燒雞是屬川菜（也有說是湘菜,究竟是哪個菜系？有這兩個省份
的朋友請幫忙），所以本來是辣的，而我做的是非辣版，吃辣的可以加辣椒。 2
、在廣東以粵北地區種植的板栗最粉糯香甜，我買的是陽山板栗，非常糯香。 3
、這道菜我喜歡用醬油調味，沒有用到鹽，如果不喜歡醬油調味的可以考慮用鹽
取代 營養：秋季健腎補脾應首選栗子。板栗，俗稱栗子，是我國特產，素有“
乾果之王”的美譽，在國外它還被稱為“人蔘果”。
土雞安眠湯
材料
土雞半隻（約500克） 香菇20克 黃豆30克 枸杞20克 黨蔘20克 玉竹20克 紅棗10克 桂圓15克 大蔥3段 老薑3片 鹽適量
做法
1)土雞洗淨後，斬成大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘，剪去1/2的根部，洗淨備用。將黃豆，枸杞，黨蔘，玉竹，紅棗和桂圓用溫水浸泡5分鐘後洗淨。
2)將雞塊放入湯煲中，一次性倒入足量清水沒過食材。大火加熱後，撇去浮沫。
3)將香菇，黃豆，枸杞，黨蔘，玉竹，紅棗，桂圓，蔥段和薑片放入，轉文火煲2小時。食用前，根據個人口味調入適量鹽。
超級�嗦：
**安眠湯料，可以根據個人喜好，選用雞，鴨，排骨，瘦肉等主料來煲制。
**所有藥材都可以在中藥店購買。這幾種原料搭配在一起，有改善睡眠質量，緩解失眠的功效。
麻辣土雞
材料
土公雞淨重400克。調料鹽8克，味精8克，白糖10克，花椒麵20克，刀口辣椒30克，熟芝麻5克，生抽、香油各10克，紅油100克，蔥50克，香菜葉2克，油炸花生米30克。
做法
1、土公雞洗淨，放入沸水中大火汆2分鐘，取出放入冷水鍋中大火燒開，改用小火煮20分鐘，離火後將雞取出，將雞肉片下，切成1釐米見方的小塊。
2、蔥洗淨，切成長1釐米的段；鍋內放入紅油，燒至六成熱時放入花椒麵、刀口辣椒、蔥段微火煸炒3分鐘，放入生抽、白糖、鹽、味精、熟芝麻調味後出鍋，將雞肉放入其中醃漬20分鐘，上桌時放入油炸花生米、香油調拌均勻，裝盤，撒上香菜葉即可。
小訣竅
特點
麻辣味濃，口感鮮香。
味型
麻辣
備註
刀口辣椒的製作：鍋內放入色拉油100克，燒至五成熱時放入幹辣椒500克、花椒20克小火煸炒10分鐘，取出後將辣椒、花椒剁碎即可。
原作者： 王靜雨