這是一道常見家常菜，營養搭配均衡，烹飪簡單。
食材食譜熱量：1583.4(大卡)
主料 青椒150克肉絲100克豆腐乾80克
輔料 橄欖油8毫升薑片5克鹽3克菱粉5克魚粉1克
方法/步驟
青椒、豆腐乾切成條狀，解凍後的肉絲備用。
肉絲里加鹽，灑些菱粉，拿捏一下，使得肉絲有一層外衣。
起油鍋，中火，油熱後加薑片，放肉絲爆炒，肉絲變色收縮8成熟後，瀝乾撈起備用。
油鍋裡倒入青椒，中火翻炒，加少量淨水，水開後小火燜煮1分鐘。
加豆腐乾，加鹽，翻炒均勻後加肉絲。
加魚粉，翻炒後關火，起鍋裝盤。
