酸辣土豆絲可謂是一道人見人愛的家常菜，雖然價格便宜但是酸辣可口，味道是極好的
食材食譜熱量：1190(大卡)
主料 土豆500克幹辣椒2個大蒜5G
輔料 香菜梗3G鹽3/4小勺大蔥5G味精1/4小勺陳醋1大勺
方法/步驟
所有的原材料準備好，清洗乾淨（土豆絲一定要清洗到沒有澱粉為主，總之多洗幾遍，在泡5分鐘）
切蒜切片，幹辣椒斜切成段，香菜梗切斷
起油鍋，油溫升至4成熱時放入幹辣椒，蔥蒜片爆香
放入土豆絲
加入鹽
再加入陳醋
開大火快速翻炒，直至土豆絲八成熟關火，放入香菜段和味精快速炒勻出鍋
注意事項
土豆絲浸泡一會後會更脆爽
炒幹辣椒時火不能太大，否則容易糊
土豆絲入鍋後要大火翻炒
儘量使用老陳醋