本期小編介紹一下如何製作醋溜帶魚這道開胃的菜。
食材食譜熱量：334.8(大卡)
主料 帶魚1-2根大白菜200克
輔料 醋30克生粉10克蔥3根
方法/步驟
洗乾淨帶魚外表，去除魚的內臟，將魚鰭全部去除，並將帶魚的尖嘴及魚尾剪平。
將整理好的帶魚切成一定的寬度，用斜刀法切成一段段放置好。
挑選一顆大白菜，從中剝出一些葉子，用量需要大於魚的份量。
用水洗乾淨大白菜的葉子，用刀先將大白菜豎切成對半，再切成一段段。
準備一碗生粉，倒入一定量的冷水，用筷子攪勻成奶白色的水狀，切記一定要是水狀，不要有糊之類的沉澱。
往鍋裡倒入一定的油，開至大火，將油燒至冒煙。
倒入大白菜開始翻炒，大概需要炒一分鐘左右即可，撒入一定量的鹽，倒入水蓋上鍋蓋滾水煮，因為大白菜不太易熟所以要滾水煮。
打開鍋蓋將切成段的帶魚均勻的鋪在大白菜上，注意不要翻炒會將帶魚弄碎。
準備一袋米醋，往鍋中倒入米醋，一般建議用紅醋，倒入時需要注意的要將整個鍋都撒一下，可以入味，一般當鍋中的水變紅量就差不多了。
再將準備好的化成水的澱粉湯倒入到鍋中，倒的時候和米醋一樣要均勻的撒滿鍋。
準備幾根蔥，不需要太多，將蔥洗乾淨，用手即可，將蔥折成段，在起鍋之前將蔥段放入即可。
那麼這道美味的醋溜帶魚就完成了，澱粉的厚度取決於個人的喜好，如果喜歡不太厚的朋友可以少放點澱粉。
