莜麥面俗稱“油麥”，所含蛋白質和脂肪量為五穀之首。莜麵的營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，可與精麵粉媲美。莜麵還是一種很好的保健食品，有助於減肥和美容。 所以想漂亮的MM門可以多吃哦。莜麵的吃法很多。今天我做的是面魚。沒有放肉，用土豆和青菜調和，清淡淡的澆上一點酸辣汁，非常爽。
食材食譜熱量：454.3(大卡)
主料 莜麵100g土豆200g
輔料 胡蘿蔔1小根洋蔥半個姜1小塊生菜2片香菜1根。油2湯勺胡椒粉1小勺蠔油半湯勺
方法/步驟
莜麵內倒入新燒開的開水。開水和莜麵等量。
用筷子迅速攪拌後，微微晾到能入手，把面揉成團，餳20分鐘，餳面的時候去做菜。
土豆切成約半釐米的小丁。胡蘿蔔同樣切丁
洋蔥和姜切碎，生菜隨意撕成塊。香菜切段。
炒鍋放油炸香薑末後放入土豆翻炒幾下。
加水，我做的是一一人份，水加了大約2碗。放入胡蘿蔔丁。
鍋內加入蠔油，鹽，胡椒粉，燒開後小火煮5分鐘。
面餳好，揪下彈珠大小一塊，在案板上用掌心直接搓成兩頭尖中間圓鼓的如圖形狀。莜麵不粘手，非常好操作。
可以兩個一起搓，簡單。
開鍋倒入搓好的面魚。
在小火煮5分鐘後放入蔥，香菜和生菜。拌勻關火。
裝碗，配上用醋和紅油兌的酸辣汁，吃起來很過癮啊。
注意事項
和莜麵必須用開水，而且是新燒開的開水。水和莜麵用1：1的比例。
可以根據自己的喜好調換蔬菜的種類，不過土豆是非常好吃的哦。