PH點心書的系列好久沒有更了，其實這款杏仁瓦片是書中比較簡單的一款，只是模具很難弄。
今天是陽光明媚的一天呢，終於正常點不在溫差那麼大了，春天終究是來了吧？
這款杏仁瓦片不止好吃，烤出來的顏色也特別誘人，就像明亮的陽光，嗯，餅乾也可以有陽光的色彩的啊，那麼吃進嘴巴里，是不是就像把陽光也吃進去了呢？
希望它能溫暖胃，也能溫暖那附近的心……
食材
主料 細砂糖 70g 蛋白 40g 香草豆莢粉 1g 杏仁片 125g 融化的奶油 15g 低粉 10g
方法/步驟
糖和蛋白放入盆中，用橡皮刮刀混合。
加香草豆莢粉混合均勻。
加杏仁片混合均勻。（小心不要壓碎杏仁片）
加融化的奶油混合均勻後置於常溫下靜止1小時。
加低粉混合後置於常溫下靜止30分鐘。
烤盤鋪烘焙紙，瓦片模放上，麵糊以湯匙填入瓦片模中，以叉子等工具整形後，取下瓦片模。
烤箱預熱160度，烤12-15分鐘，取出放烤盤上冷卻。
保存期限為2周左右。
