卷煎這道菜應該也是我們這兒特有的一種美食啦，反正我現在我知道的地方還真的沒有這種特色的美食，它是我們這兒特有的，很好吃是因為它裡面全是肉餡的，外面的一層是雞蛋餅。然後兩者卷在一起在蒸鍋裡大蒸，放起來備用吃。我這裡的是買來現成的，不過農家裡差不多家家都會做，一次都會多做幾個放冰箱裡，吃的時候再拿出來吃，一般都是蒸下再切成片吃就OK啦
食材食譜熱量：2953.9(大卡)
主料 雞蛋10個豬肉500g
輔料 豆油100ml蔥花10g鹽5g澱粉50g
方法/步驟
肉餡剁碎或者用攪拌機打碎，將肉餡、澱粉、鹽放到一起攪拌，使肉餡成粘稠狀
將雞蛋打碎攪拌均勻後，將少量豆油放入鍋中加熱，取一勺雞蛋汁放入鍋中，迅速搖一圈，雞蛋餅就形成了（如果不會，可以用幹豆腐代替）
將肉餡兒抹在雞蛋餅上，要塗抹均勻，從一端捲起來，捲到末尾處，用剩下的蛋黃（不要浪費）塗抹在幹豆腐上，卷好即可。
鍋中做水將卷好的豆腐卷放進鍋裡，蓋蓋，大火燒開，蒸15分
將蒸好的卷煎放涼切片裝盤即可
注意事項
一頓吃不了最好用保鮮膜封好，避免外皮硬