怎樣吃遍晉祠特色餐飲?

晉祠”並非“晉王祠”的簡稱。新中國建立後,國家領導人來晉王祠遊玩。他游完一圈後說如今百姓當家做主,中國已無王侯,便把晉王祠中的“王”字去掉,改稱晉祠。作為山西省的代表,晉祠的美食也是聞名天下。

怎樣吃遍晉祠特色餐飲

美食簡介

“世界面食在中國,中國麵食在山西”。山西面食為中華民族的飲食文化添加了綺麗的一筆。拉麵、刀削麵、刀撥面、剔尖、擀麵、撥魚、揪片、貓耳朵、擦面、河漏等各種麵食更是令人應接不暇、數不勝數。這些麵食在太原都可以品嚐得到,而且其製作技藝更見精湛,採用蒸、煮、烤、烙、炸、煎等方法,製作方法獨特;所制之面,口味特別。
  除此之外,太原也有一些地方特色濃厚的小吃,如:孟封餅、仙米、豌豆糕等等,這些小吃在太原歷史悠久,也頗值一嘗。

美食推薦

米粉肉
選用生豬肉八兩(最好用軟硬五花肉),江米一兩,醬油五錢,甜麵醬五錢,食鹽、大料、蔥肉、薑絲、紹酒各少許。把豬肉切成二寸半長、五分寬、二分厚的刀背條,把江米放在瓢裡,放上兩個大料瓣,上火炒成金黃色,倒在案板上,用擀杖將江米擀成小瓣,同肉條、醬油、食鹽、甜麵醬、薑絲、紹酒拌在一起,放在扣碗裡,擺成梯田形狀,上旺火蒸爛,吃時扣在湯盤裡即成。米粉肉把潤好吃,宜於下飯。

怎樣吃遍晉祠特色餐飲

御餅
即茯苓夾餅。相傳是趙匡胤當皇帝那天,賜給文武大臣的點心,故而得名。其餅皮形狀類似中藥雲茯苓,於是在民間便稱為茯苓夾餅。其特點是甜軟適口,香味濃郁。

怎樣吃遍晉祠特色餐飲

拉麵
麵條柔軟,但不失筋道,且上湯之後麵條更顯光滑、爽口,味道鮮美。

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琵琶酥
是一種酥皮無餡點心。傳說是乾隆皇帝讓宮內廚師按琵琶絲絃形狀做出的點心。具有色澤乳白明亮,入口酥軟香甜,食後回味無窮的特點。

怎樣吃遍晉祠特色餐飲

注意事項

切忌暴飲暴食

注意食品衛生,不可吃生食

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