土豆營養豐富，物美價廉，是上至達官顯貴，下至尋常百姓都喜愛的食物。香辣幹焙土豆絲以其外焦裡嫩、香辣可口的特點，更是贏得人們的喜愛，是一道餐桌上隨時可以品嚐的美味佳餚。下面介紹香辣幹焙土豆絲的做法。
食材
主料 新鮮土豆500克
輔料 幹辣椒2--3個菜油適量食鹽適量
方法/步驟
新鮮土豆削皮切絲，絲的粗細與半根筷子的粗細差不多。注意：土豆絲不需過水。
在炒鍋內倒入適量菜油，待菜油燒熱冒煙時將幹辣椒揉碎放入鍋內，翻炒幾下，幹辣椒變色即可倒入土豆絲翻炒。
土豆絲翻炒至有點粘時，用鍋鏟將土豆絲壓成餅狀，用小火將土豆絲兩面焙成金黃色。翻面時用鍋鏟鏟動土豆絲，採用顛鍋翻面。
待土豆絲兩面都焙成金黃色時即可起鍋。一盤外焦裡嫩，噴香撲鼻的香辣幹焙土豆絲就上桌了，盡情享用吧！
