我在我的輕博客上陸續分享了一些所謂的『宅女早餐』，吃得健康，精緻，細碎而花樣多，但是我知那種早餐只是適合口味清淡喜歡搞點小情調的姑娘們的，對於大多數人來說，霧氣濛濛的清晨，再沒有什麼比一大碗連湯帶水的牛肉麵或者米粉米線更讓人感到心滿意足。
一個週末的早上，也煮了這樣一碗熱氣騰騰的米線，愛吃辣的人，做了酸辣口味，直吃得額頭微微冒汗，呼出的氣都帶著火辣辣的熱度……突然覺得，早上來一碗這樣的早餐，別無所求了～
食材
幹 米線 一小把， 扁豆 ， 草菇 ，細 辣椒 ， 油菜 ， 芹菜 葉各一小份，略帶肥膘的肉絲一到二兩，開洋一小把，蔥 姜 蒜末及幹 辣椒 碎適量， 醬油 兩湯匙半，料酒四湯匙， 醋 兩湯匙，蠔油半湯匙，豆瓣醬半湯匙，辣豆豉2/3湯匙，五香粉一小匙
方法/步驟
幹米線用開水浸泡備用，
蔬菜洗淨切片切絲，開洋洗淨後用黃酒或兩湯匙料酒浸泡，
肉絲用一湯匙料酒，一湯匙醬油，一小匙五香粉和少許薑末醃製備用；
鍋中不放油，取肉中較肥的部分煉油，
出油後加入剩餘的肉，
小火滑炒至變色；
倒入蔥薑蒜幹辣椒碎等香料用炒肉出的油爆香，
後倒入除油菜和芹菜葉以外的蔬菜，翻炒均勻；
加入豆瓣醬和辣豆豉繼續翻炒，出紅油且香味濃郁後加一匙料酒，加水，並用一湯匙半醬油，半匙蠔油，兩匙醋調味；
水沸後加入米線，視湯的鹹淡程度酌情補鹽；
泡過的米線稍煮既熟，加入油菜和芹菜葉，略燙軟即可關火。
